天然食品添加劑成發(fā)展新趨勢 2020全國食品添加劑產(chǎn)量同比增長1.3%

• 2021年3月6日 HuangJiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 280 10
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食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費升級的發(fā)展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點，帶動營養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風(fēng)味優(yōu)化的復(fù)合食品大量增加，形成了對復(fù)配型添加劑的潛在需求。

根據(jù)我國食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種。食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要原料，食品工業(yè)的發(fā)展與食品添加劑有著密切的關(guān)系。食品添加劑滿足了人民群眾日益升級的消費需求，為食品工業(yè)繁榮發(fā)展做出了重要的貢獻。

長期以來，由于農(nóng)村市場執(zhí)法力量比較薄弱，農(nóng)村消費者安全及法律意識淡薄，農(nóng)村市場食品安全問題比較突出，各類假冒偽劣食品仍有流通空間，各類山寨食品、山寨飲料“蹭名牌”，搞一字之差甚至筆畫之差“打擦邊球”等現(xiàn)象仍然較為普遍，不僅侵犯了正規(guī)廠商的品牌權(quán)益，而且危害農(nóng)民身體健康，擾亂市場秩序。

兩會代表建議各級市場監(jiān)管部門，將執(zhí)法重心從城市向農(nóng)村拓展，將農(nóng)村地區(qū)列為執(zhí)法重點，加強基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所的編制配備等執(zhí)法力量，對農(nóng)村食品生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)予以全面監(jiān)管，對制售、販賣假冒偽劣予以嚴(yán)厲打擊，并對市場監(jiān)管部門執(zhí)法情況提高考核比重，扭轉(zhuǎn)目前市場執(zhí)法重城市、輕農(nóng)村的傾向。

2月全球食品價格連續(xù)第9個月上漲

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織4日發(fā)布的報告顯示，2月全球食品價格連續(xù)第9個月上漲，其中食糖和植物油價格漲幅最大。報告顯示，2月糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)為116點，環(huán)比上升2.4%，同比上升26.5%。其中，食糖價格環(huán)比上升6.4%，植物油價格指數(shù)環(huán)比上升6.2%，達(dá)到2012年4月以來的最高水平，乳制品、谷物及肉類價格指數(shù)分別環(huán)比上升1.7%、1.2%和0.6%。

糧農(nóng)組織當(dāng)天將2020年世界谷物產(chǎn)量預(yù)報調(diào)高至27.61億噸，較上年增長1.9%，并預(yù)測2021年全球小麥可能連續(xù)第三年增產(chǎn)并創(chuàng)下7.8億噸的新紀(jì)錄。

糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)每月發(fā)布一次，用來衡量全球貿(mào)易中最活躍的食品類商品國際價格變化。該指數(shù)由谷物、植物油、乳制品、肉類和食糖5個商品類別價格指數(shù)的加權(quán)平均數(shù)構(gòu)成。

根據(jù)中研普華出版的《2021-2025年中國食品添加劑行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費升級的發(fā)展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點，帶動營養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風(fēng)味優(yōu)化的復(fù)合食品大量增加，形成了對復(fù)配型添加劑的潛在需求。比如天然添加劑，是從植物中提取的物質(zhì)，比如甜菜根粉就是天然的色素，姜黃粉是天然的抗氧化劑，還有很多真空包裝，全面殺菌，低溫凍干的技術(shù)，都是從最大限度保證了食品的安全。

市場容量

5年來，我國食品添加劑和配料行業(yè)得到穩(wěn)定發(fā)展，行業(yè)實力和影響力不斷增強。從2014-2018年，行業(yè)經(jīng)歷了國際、國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展大幅波動的階段，包括食品工業(yè)在內(nèi)的國內(nèi)各工業(yè)行業(yè)，也逐步從高速發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)步發(fā)展，食品添加劑和配料行業(yè)同樣也進入一個穩(wěn)定發(fā)展的階段。根據(jù)行業(yè)骨干企業(yè)上報的主要品種生產(chǎn)銷售數(shù)據(jù)來看，5年來，食品添加劑主要品種的產(chǎn)量從2014年的947萬噸增長到2018年的1200萬噸，年均增長率為6.3%;主要產(chǎn)品銷售額從935億元增長到1160億元，年均增長率為6.0%;同期出口額則基本維持在36億-37億美元左右。近五年來，食品添加劑產(chǎn)品品種不斷豐富，國家批準(zhǔn)使用的添加劑達(dá)到2630種，新食品原料增加35個，極大提升了食品的有益成分和加工生產(chǎn)的便利性。產(chǎn)業(yè)集中度逐步提高，20家上市公司2018年銷售額為400億，占行業(yè)總量35%，5年5家公司成功上市。

2019年全行業(yè)食品添加劑主要品種總產(chǎn)量達(dá)1269萬噸，同比增長5.8%;銷售額1220億元，同比增長5.5%;出口額約37億美元，和2018年基本持平。據(jù)統(tǒng)計，2020年1-11月全國食品添加劑產(chǎn)量同比增長1.3%。

隨著我國食品安全法律法規(guī)的不斷完善和規(guī)范，行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理日益規(guī)范，行業(yè)企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)品生產(chǎn)集中度進一步提高。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，行業(yè)現(xiàn)有取得許可的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)3000多家，按照取得生產(chǎn)許可類別區(qū)分則為：食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)1623家，食用香精生產(chǎn)企業(yè)720多家，復(fù)配食品添加劑企業(yè)957家。單純從企業(yè)數(shù)量來看，這5年不但沒有明顯增長，而且有一定程度的下降，尤其是一些小企業(yè)因成本、競爭力等因素退出行業(yè)。盡管企業(yè)數(shù)量減少，行業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷售額均增長近30%，這說明行業(yè)企業(yè)仍舊在通過擴大產(chǎn)能、技術(shù)改造和技術(shù)升級、在原料基地附近設(shè)立分廠等方式增加產(chǎn)能和銷售額。

市場格局

中國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發(fā)達(dá)國家相比，仍存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：行業(yè)大而不強，盡管中國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長迅速，產(chǎn)能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強態(tài)勢。部分產(chǎn)品產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，如國內(nèi)檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷售主要依賴國際市場，由于產(chǎn)能過剩導(dǎo)致惡性競爭，價格持續(xù)走低，生產(chǎn)裝置經(jīng)濟效益差，另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設(shè)，產(chǎn)能擴增過快的現(xiàn)象。但隨著消費升級，天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能，進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細(xì)加工轉(zhuǎn)變，由單一著色功能向復(fù)合功能拓展。

前景預(yù)測

食品添加劑在我國有著廣泛的使用范圍，使用市場也相當(dāng)大，而與普通的食品添加劑比起來，人們對綠色食品添加劑的需求就更高了。當(dāng)前我國對于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產(chǎn)品在我國也擁有著廣闊的市場，但綠色食品添加劑在我國的發(fā)展卻面臨著許多的障礙。綠色食品添加劑多為需要某些特殊資源加工而成，資源的稀有性一定程度上影響綠色食品添加劑的發(fā)展，為此國家正加大了科技設(shè)備投入，以期通過高科技設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)提高綠色食品添加劑的生產(chǎn)率，彌補相關(guān)資源有限的缺陷。在未來，隨著科技人才設(shè)備等的投入不斷加大，我國的綠色食品添加劑產(chǎn)品必然有著更好的發(fā)展。

機遇挑戰(zhàn)

5年來，食品添加劑行業(yè)的產(chǎn)量和銷售額穩(wěn)步提高，年均增長速率都在6%以上。企業(yè)的效益和利潤卻沒有同比例增長，這中間有企業(yè)生產(chǎn)成本的增長速率高過產(chǎn)品價格增長的因素，更主要的原因在于行業(yè)企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化情況嚴(yán)重，產(chǎn)能過剩的品種越來越多，部分產(chǎn)品出口量下降，產(chǎn)品在市場上的競爭越發(fā)激烈。為搶占市場份額產(chǎn)品價格無法同步上漲甚至保本、虧本降價銷售，導(dǎo)致行業(yè)企業(yè)整體經(jīng)濟效益下滑，也是部分中小企業(yè)被兼并或退出行業(yè)的原因。提高行業(yè)整體效益，是行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中必須正視的問題之一。行業(yè)企業(yè)不僅要在研發(fā)新產(chǎn)品、更好滿足食品工業(yè)需求上下功夫，也應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和研發(fā)的要求，提供更加專業(yè)和精細(xì)化的服務(wù)，滿足不同客戶的個性化需求，增加產(chǎn)品的附加值，進一步提高產(chǎn)品和企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。

欲了解更詳實的中國食品添加劑行業(yè)發(fā)展前景分析請點擊中研普華報告《2021-2025年中國食品添加劑行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》

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