乳制品消費需求實現15年來最快增長 今年奶業形勢將如何？

• 2021年3月22日 YeYuJuan來源：經濟日報 1000 63
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2020年受新冠肺炎疫情影響，國內畜產品供求將普遍收緊，并加快乳制品對其他畜產品消費需求的替代，推動乳制品消費需求快速增長，乳制品進口總量有可能出現明顯增長。

伴隨著我國經濟增長，居民健康意識的不斷提高，國內消費者對以液態乳為代表的乳制品消費量實現了跨越式增長。奶業是現代農業和食品工業有機融合的重要產業，上游是100多萬名奶農、1000多萬頭奶牛，中游是565家規模乳企，下游則幾乎涉及每個家庭。

我國乳制品消費規模增長迅猛

根據《中國奶業統計摘要》的統計，2009年至2016年，中國人均液態乳消費量從8.8千克增長到20.3千克，復合增長率達12.68%，遠高于其他發達國家和地區在同一時間段的增長率，乳制品正逐漸成為中國國民日常食品飲料消費中不可或缺的一部分，消費量規模增長迅猛。

作為我國食品安全的代表性產業之一，乳制品行業在過去數十年間歷經跌宕起伏。隨著工業化生產技術的進步和居民消費的持續升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態勢。從產量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產量整體呈波動態勢。2019年，我國乳制品產量為2719.4萬噸，同比增長1%。2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產銷率保持在98%以上。2019年我國乳制品行業的出口量為5.44萬噸，出口金額為4.31億美元，增長了約8倍左右，增幅較大。表明我國乳制品供給能力較強。

《全國奶業發展規劃(2016-2020年)》指出，到2020年奶業現代化建設取得明顯進展，奶業供給側結構性改革取得實質性成效，供給和消費需求更加契合。從產量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產量整體呈波動態勢。2019年，我國乳制品產量為2719.4萬噸，同比增長1%。

乳制品消費需求實現15年來最快增長

2020年受新冠肺炎疫情影響，國內畜產品供求將普遍收緊，并加快乳制品對其他畜產品消費需求的替代，推動乳制品消費需求快速增長，乳制品進口總量有可能出現明顯增長。但是由于疫情在全球范圍內爆發，2020年乳制品進口有可能受到較大影響，進口總量增長將受到一定限制。奶業振興行動有何進展，今年奶業形勢將如何?

如果以國內奶類總產量與折合原料奶的乳制品進口總量之和來衡量，2020年乳制品總需求達到5431萬噸，與2019年相比增長8%，這也是2006年以來中國乳制品消費需求增長最快的一年。隨著城鎮化推進、收入水平提高，消費者認識逐步加深，潛在消費市場將不斷變成現實消費需求。在抗擊新冠肺炎疫情期間，牛奶銷量明顯上升。

近年來，各地陸續落地奶業振興配套政策。甘肅以推進種植養殖業結構調整實施奶業振興行動。寧夏提出奶業轉型要“強基地、優結構、提質量、育龍頭、促融合”。截至目前，31個省份均以省級政府名義印發奶業振興意見或工作方案，明確了主攻方向。奶業現代化建設取得明顯進展，一大標志是一批骨干奶業企業脫穎而出。我國有兩家企業進入全球乳業十強，其中，伊利躍居全球乳品企業第五位，亞洲排名第一位，取得新突破;奶業20強企業市場份額達到70%，國產品牌嬰幼兒配方乳粉市場占有率超過60%，奶業品牌世界知名度顯著提升。

乳制品行業已經初步具備繼續高速發展的條件

從國際市場看，乳制品價格可能小幅回調。目前國際市場供求寬松，奶價處于下降通道，并有繼續下降的可能，進一步擴大的國內外奶價差距將增加國內奶價下行壓力。從國內市場看，奶價也面臨下行因素。過去一年奶牛養殖投資對供求關系的影響將開始逐步顯現，同時今年乳制品消費需求缺乏快速增長的動力。綜合看，上半年奶價將季節性回調，下半年價格回升動力不足，全年奶價將低于2020年水平。

隨著人口絕對數量的自然增長、城鄉居民收入水平提高、城鎮化推進和二胎政策的實施，奶類消費有較大增長潛力。2020年全國奶類總需求量為5800萬噸，年均增長3.1%，比“十二五”年均增速高0.5個百分點。

現在大型乳企不斷向上游延伸，更注重奶源建設，規模養殖的水平也在不斷提高。我國常年奶牛進口量約10萬頭，去年進口超過25萬頭，達到了高峰。最近兩年，企業的兼并重組逐步加快，以大型規模化養殖、全產業鏈一體化企業為主體的奶業發展格局正在形成。總之，隨著近年來行業整頓和發展，乳制品行業已經初步具備繼續高速發展的條件，未來發展空間仍然可觀。

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  2020-2025年中國乳制品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告

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