近期，麥當勞中國在上海、廣州、深圳同步推出限時早餐新品 -- “植造厚制早餐肉系列”，這是麥當勞在中國內地植物肉領域的首度嘗試。該系列共五款產品，在原有人氣早餐產品的基礎上，創新融入源自大豆的“植造厚制早餐肉”食材，豐富了麥當勞早餐的種類，為顧客提供更
近期，麥當勞中國在上海、廣州、深圳同步推出限時早餐新品 -- “植造厚制早餐肉系列”，這是麥當勞在中國內地植物肉領域的首度嘗試。該系列共五款產品，在原有人氣早餐產品的基礎上，創新融入源自大豆的“植造厚制早餐肉”食材，豐富了麥當勞早餐的種類，為顧客提供更多美味優價的早餐選擇。“厚制早餐肉”系大豆蛋白制品，由天然植物成分提取打造，提供了良好的蛋白質和膳食纖維來源。
此前，美國人造肉龍頭企業超越肉類公司表示已與美國快餐巨頭麥當勞達成合作協議，他們將在未來三年為麥當勞提供人造肉產品。根據協議，超越肉類將成為麥當勞一款人造肉品類漢堡的首選肉餅供應商，這種使用植物性肉類替代品的漢堡目前正在部分市場進行測試。此外，雙方還將合作研發新的豬肉、雞肉和雞蛋的替代品。除此之外，超越肉類公司還表示將和美國百勝集團在未來幾年內展開合作，為百勝旗下的肯德基和必勝客餐廳研發新的人造肉產品。超越肉類公司成立于2009年，主要使用豌豆蛋白和其他植物性成分生產植物性肉類。截至2020年12月31日，全球已有80多個國家和地區的約12.2萬個零售點及餐飲服務點能買到該公司的產品。
近年來，由于素食和肉類替代食品越來越受到消費者歡迎，以“人造肉”技術為代表的食品科技行業在硅谷成了投資熱點。全球經濟發展，產業及消費均面臨轉型與升級，健康消費成為一種必然趨勢。人造肉在這樣的背景下，憑借其獨特的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、節能環保等天然健康屬性優勢，成為轉型與升級的首選。中國人造肉發展處于初級階段，技術與硬件設備較歐美等發達國家而言有著一定的差距。
人造肉的主要生產成本是生長培養基，每升的成本約為400美元。在此背景下，一個傳統的生物反應器需要高達600升來生產1公斤肉。為了降低人造肉成本，人造肉公司正在大力投資研發，但在未來幾年，這一問題很可能仍是一個挑戰。
從目前世界范圍內肉類供求格局看，傳統肉類仍然占據主導地位，消費者的消費習慣在短期內還難以改變，且目前植物性素肉技術還不能模擬多種肉類。素肉推廣仍然任重道遠，對傳統肉類的替代性作用非常有限。
由于非洲豬瘟，中國生豬產能自2018年下半年以來遭受較大影響，如何彌補后期豬肉缺口乃至由此引發的國際市場肉類供應問題。當前，我國肉類消費結構中豬肉占比超過60%，對豬肉依賴性較強。并且我國豬肉消費量占全球豬肉消費總量的50%，以自產為主，對進口依賴小。由于爆發非洲豬瘟，導致全球肉供應大幅減少，CME豬肉價格上漲一倍，市場擔心巨大缺口進一步推高了肉類價格，而且這部分豬肉供給缺口將分攤其他肉類，包括禽肉、牛羊肉以及“人造肉”。
未來該行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2020-2025年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》。
報告推薦
2021-2025年中國雞肉粉市場深度全景調研及投資前景分析報告。
2020-2025年版保安服務產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告
“產業園區”是執行城市產業職能的重要空間形態，園區在改善區域投資環境、引進外資、促進產業結構調整和發展經濟等方面發揮積極的輻射、示范和帶動作用，成為城市經濟騰飛的助推器。產業園區是...
查看詳情
中研網
發現資訊的價值
研究院
掌握產業最新情報
中研網是中國領先的綜合經濟門戶，聚焦產業、科技、創新等研究領域，致力于為中高端人士提供最具權威性的產業資訊。每天對全球產業經濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業專題探討及深入評析。以獨到的專業視角，全力打造中國權威的經濟研究、決策支持平臺！
廣告、內容合作請點這里尋求合作
聚對苯二甲酸丁二醇酯(英文名polybutylene terephthalate;簡稱PBT)又名聚四亞甲基對苯二甲酸酯(polytetramethyle...
中國的主流鈦白粉產品銷售至歐洲，作為渠道補充，也會銷往東南亞地區。不過近年來，印度等快速發展國家的需求增量越來...
隨著現代機電測控技術進步，特別是計算機技術的進步，汽車檢測技術也飛速發展。現階段人們能依靠各種先進的儀器設備，...
乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料(在理論上具有重要的學術價值)，而且在工業、農...
根據《中華人民共和國反傾銷條例》(以下稱《反傾銷條例》)的規定，2020年8月18日，商務部(以下稱調查機關)發布202...
2020年以來，新冠肺炎疫情讓消費者對健康關注度迅速提升，不僅消毒物資的需求量極具增長，對于空調行業，則是市場對帶...
