火鍋食材賽道火爆 王老吉、三全、蒙牛等企業跨界入局火鍋食材產業

• 2021年3月29日 LiuMingYue來源：信息時報 1382 91
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近日，懶熊火鍋宣布獲得新一輪融資，融資金額近億元，投資方涉及星陀資本、虢盛資本以及字節跳動。據了解，包括九品鍋、川鼎匯、鍋圈食匯等品牌也在火鍋食材賽道布局，且獲得資本關注;

近日，懶熊火鍋宣布獲得新一輪融資，融資金額近億元，投資方涉及星陀資本、虢盛資本以及字節跳動。據了解，包括九品鍋、川鼎匯、鍋圈食匯等品牌也在火鍋食材賽道布局，且獲得資本關注;同時入局的，還有跨界而來的王老吉、三全、蒙牛等食品巨頭企業。公開資料顯示，近日社區食材連鎖品牌“懶熊火鍋”完成近億元A輪融資，由星陀資本領投，老股東虢盛資本和字節跳動跟投，本輪資金將主要用于數字化系統研發和市場擴張。

天眼查數據顯示，2020年，注冊“火鍋食材”“火鍋超市”一年內新增近3400家相關企業，同比2019年增長了216%。這其中就包括不少跨界入局的企業。未來火鍋食材市場行情如何?

天眼查數據顯示，2020年，“火鍋食材”“火鍋超市”一年內新增近3400家相關企業，同比2019年增長了216%。這其中就包括不少跨界入局的企業。主打前置倉的每日優鮮、叮咚買菜均開設了“在家火鍋”和“火鍋到家”業務;盒馬鮮生于2019年全國上線火鍋，注冊了“盒馬火鍋”的商標，上線發售的火鍋外賣，售價大約相當于火鍋店的五折。近日，懶熊火鍋宣布獲得新一輪融資，融資金額近億元。據了解，包括九品鍋、川鼎匯等品牌也在火鍋食材賽道布局，且獲得資本關注;同時入局的，還有跨界而來的王老吉、三全、蒙牛等食品企業。

火鍋食材的超市，不僅能買到吃火鍋需要的底料、調料，還可以買到很多生鮮、凍品，連吃火鍋的鍋都能買得到，一站式買齊在家吃火鍋的所有元素。數據顯示，與火鍋食材超市相關的企業有3000家，其中有2000余家企業是在一年內成立的。

根據國家統計局 3 月 16 日發布數據顯示，2020 年 1-3 月份， 全國餐飲收入 6026.3 億元，同比下降 43.4%。餐飲行業在疫情后時代逐漸恢復。

《2019中國餐飲業年度報告》顯示，在2015~2018年火鍋十大品牌統計中，不僅榜首頻繁易主，前十比較穩定的也只有海底撈、呷哺呷哺，其余的則更換地較為頻繁，2015年榜單中只有4家仍然在2018年榜單上，而2017年排名第一的小肥羊，2018年更是跌出榜單。 也就意味著，火鍋賽道品牌眾多，但充分占領消費者心智的品牌卻不多，新進品牌仍有機會在這一賽道突圍。

與火鍋相關的食材銷售額呈現爆發式增長，其中牛羊肉卷同比增長200%，火鍋丸料同比增長約14倍，像巴沙魚片、去骨黑魚片這些同比增長約34倍，半成品蔬菜同比增長10倍以上。 2020年5月28日和7月30日，先后有兩家火鍋食材超市運營品牌獲得千萬級別投資，而在火鍋市場和速凍食品市場占有率都極高的頭部品牌也嘗試開展此項業務。隨著資本的大量涌入，火鍋食材超市已經趨于飽和。

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