廣西柳州螺螄粉產業成旅游新方向 預計2021袋裝柳州螺螄粉銷售量超110億

• 2021年4月4日 LiuMingYue來源：新華網 光明網 中國新聞網 1075 69
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近期，2021年柳州市工業旅游精品線路發布暨柳州螺螄粉文化體驗游首發儀式在柳州舉行。“螺螄粉文化體驗游”是柳州市利用“螺螄粉”網紅效應，以“柳州螺螄粉+旅游”的方式創新推出的線路。

近期，2021年柳州市工業旅游精品線路發布暨柳州螺螄粉文化體驗游首發儀式在柳州舉行。“螺螄粉文化體驗游”是柳州市利用“螺螄粉”網紅效應，以“柳州螺螄粉+旅游”的方式創新推出的線路。螺霸王食品科技有限公司作為全國首條“螺螄粉之旅”體驗線路試點，投資1000多萬元建設柳州第一家螺螄粉企業文化館，螺螄粉企業螺霸王投資1000多萬元，在廠房開辟1200多平方米建設文化展覽館。參觀文化館之后，游客進入廠房的車間，可透過玻璃將車間內自動化、智能化、數據化的工業生產線盡收眼底，全程觀摩一碗袋裝螺螄粉的生產過程。

據了解，截至2020年底，預包裝柳州螺螄粉產銷產值突破百億元。截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產銷量達到105.60億元，較2019年增長68.80%，日產量最高達325萬袋，產品遠銷海外20多個國家和地區，約25萬個就業崗位遍布在全產業鏈各個環節。未來螺螄粉市場行情如何?

2020年，螺螄粉無疑是整個食品行業最受關注的產品之一。新冠肺炎疫情期間，廣西柳州螺螄粉逆勢而上，成為全國熱銷產品。業內人士認為，袋裝螺螄粉的面世，使原本只能“現煮堂食”的柳州螺螄粉從“路邊攤”走進了工業園，實現工業化生產，這使螺螄粉具備了搭乘互聯網快車的條件，螺螄粉從以前只能在柳州品嘗到的地方特色小吃，變身為可以快遞的“地道美食”。柳州市商務局數據顯示，今年上半年袋裝螺螄粉產值已達到49.8億元，預計全年將達90億元。上半年，經柳州海關檢驗合格出口的螺螄粉是去年出口總額的8倍之多。

2015年螺螄粉產業產值約5億元(人民幣，下同)，2019年螺螄粉全產業鏈產值超過130億元，其中袋裝螺螄粉產值超60億元，創造就業崗位超25萬個。目前，柳州螺螄粉日均產量超過250萬袋，企業訂單同比增長3倍以上。

隨著螺螄粉市場規模持續擴大，出現一些亟待解決的問題。如品牌結構體系建設有待完善;產品創新能力較弱，中高端人才匱乏;生產自動化程度低，關鍵技術相對落后等。因此，螺螄粉產業需要更多技術技能復合應用型人才，支持柳州螺螄粉產業發展。

螺螄粉產業學院開設的相關專業，與螺螄粉行業現在緊缺的人才相匹配。目前螺螄粉銷售火爆，2020年袋裝螺螄粉產值將突破100億元，當產值進入到200億、300億時，需要更多人才支撐。

短短幾年，螺螄粉從線下走到線上，從國內火到了國外，除了特殊的味道之外，更重要的是網絡營銷的加持。與它的色香味密不可分。據《柳州螺螄粉產業發展規劃2018-2022(征求意見稿)》，2022年，柳州螺螄粉產業產值達到300億元。

近年來，隨著經濟的發展、社會的進步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費者也喜歡食用米粉，在我國港澳地區和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。

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