呷哺呷哺大跌逾17% 未來火鍋產業(yè)將緩慢復蘇

• 2021年4月19日 LiuMingYue來源：新浪網(wǎng) 新浪港股 1259 82
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近期，呷哺呷哺現(xiàn)跌幅擴大至逾17%，報11.78港元，低見11.2港元，創(chuàng)近半年新低，近42個交易日累計跌幅達到57%，最新總市值128億港元。美銀證券近日發(fā)布研究報告，將呷哺呷哺目標價由22.1港元降6%至20.7港元，重申“買入”評級。

近期，呷哺呷哺現(xiàn)跌幅擴大至逾17%，報11.78港元，低見11.2港元，創(chuàng)近半年新低，近42個交易日累計跌幅達到57%，最新總市值128億港元。美銀證券近日發(fā)布研究報告，將呷哺呷哺目標價由22.1港元降6%至20.7港元，重申“買入”評級。報告中稱，雖然公司下半年收益增長減慢，但在成本節(jié)省下毛利率表現(xiàn)高于預期。呷哺品牌同店銷售增長恢復到公共衛(wèi)生事件前水平的90%以上，而湊湊火鍋同店銷售在11月恢復到100%以上，在行業(yè)龍頭中復蘇速度屬最快。

據(jù)了解，呷哺品牌同店銷售增長恢復到公共衛(wèi)生事件前水平的90%以上，而湊湊火鍋同店銷售在11月恢復到100%以上，在行業(yè)龍頭中復蘇速度屬最快。未來火鍋行業(yè)市場如何?

呷哺呷哺往績增長穩(wěn)定，收入由2011年的人民幣9.97億元增至2013年的人民幣18.90億元，復合年增長率為37.7%;純利由2011年的人民幣7,600萬元增至2013年的人民幣1.41億元，復合年增長率為36.4%。截至2014年6月30日，呷哺呷哺收入按年增長17.7%至人民幣10.19億元，純利按年上升41.8%至人民幣8,200萬元。

全國火鍋業(yè)實現(xiàn)收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細分品類。預計未來將持續(xù)保持快速增長，2020年突破萬億。 火鍋行業(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴大規(guī)模，外來投資者進入市場，從而也導致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。

《中國餐飲報告2019》指出，過去一年中國餐飲市場規(guī)模已達42716億元，首次突破“四萬億”規(guī)模。從突破3萬億到4萬億僅用了3年時間，破萬億時間越來越短。

在疫情期間，餐飲行業(yè)的外賣業(yè)務也確實迎來了快速的增長，外賣平臺的訂單也持續(xù)上漲，從這里來看，對于美國的餐飲業(yè)而言，疫情也是考驗，說明美國的餐飲業(yè)確實迎來了轉型期，部分餐廳也表示，將縮減餐飲店面，改造成小型的外賣店面。

從增速來看：受疫情影響，餐飲行業(yè)受重挫。火鍋數(shù)據(jù)顯示，1-7月全國餐飲收入增速較上年同期下降29.6個百分點，相比社會消費品零售總額增幅(-9.9%)，全國餐飲市場增幅低于整個消費市場增幅19.7個百分點。

中國餐飲行業(yè)規(guī)模大并且增速也很快，近些年受宏觀經(jīng)濟的影響整體來看還是不大的。2019 年中國餐飲行業(yè)的規(guī)模超過4.67萬億元，2010-2019 年復合增速為11.4%。根據(jù)測算，食品行業(yè)研究中心預計2019-2022 年餐飲行業(yè)的復合增速為9.8%。

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