超兩億“單身族”形成消費新勢力 “一人食”餐廳悄然興起

• 2021年4月20日 YeYuJuan來源：互聯網 929 58
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隨著“單身經濟”的持續火熱，越來越多的行業開始涌入這一賽道。而如何為單身人群打造更加專屬化、個性化的消費場景，成為商家們的新課題。單身人口的增加，“一人食”餐廳悄然興起。

一人住、一人吃、一人游，眼下，單身人群的數量正在不斷增加。在中國，已有超過兩億人單身，他們已經聚合成一股龐大的消費新勢力，并催生出新的消費觀，和新的消費業態。

我國單身人口數量可達超級大城市的規模

民政部數據顯示，2018年我國的單身成年人口高達2.4億人，其中超過7700萬成年人是獨居狀態，預計到2021年，這一數字會上升到9200萬人。實際上，從2013年開始，我國單身人口保持著每年約1000-2000萬人的增長規模，這一數量可達到一個超級大城市的規模。

基數已經不小，且正以高速在增長著，單身族正給產業生態帶來沖擊。表現最為明顯的當屬餐飲行業：半份菜品、單人食盒、“一人嗨吃火鍋”、一斤裝的大米、200毫升的紅酒……從堂食到外賣，從線下到線上，針對單人消費的餐飲業態正在涌現。

“一人食”餐廳悄然興起

隨著“單身經濟”的持續火熱，越來越多的行業開始涌入這一賽道。而如何為單身人群打造更加專屬化、個性化的消費場景，成為商家們的新課題。單身人口的增加，“一人食”餐廳悄然興起。很多餐廳紛紛推出單人單桌、相互隔離、全程無交流的用餐環境，以此來吸引消費者。

事實上，單身經濟不僅催生了新型餐廳，還使得一些傳統餐飲企業也開始提供“一人食”的商品和服務。半份菜品、單人食盒、一斤裝的大米、200毫升的紅酒、迷你小火鍋，針對單身消費的餐飲業態正在涌現。數據顯示，我國目前有184家企業的名稱、經營范圍、產品服務或商標中包含“一人食”。2020年，全國范圍內“一人食”相關企業新增注冊79家，年增速達82.29%。

最新數據顯示，2021年中國有32.9%的消費者處于長期獨自就餐的狀態。不難看到，一人一鍋改變了過去的多人一鍋的傳統火鍋模式。相應的，家用電器也推出了一人家電、迷你家電等產品，甚至家居產品也走向了一人食、一人用等商品服務的鏈端。

各年齡段單人用餐的消費筆數占比均呈現上升趨勢

快節奏的生活、口味選擇的多元等也讓“一人食”愈發普遍?？诒當祿@示，各年齡段單人用餐的消費筆數占比均呈現上升趨勢，“95后”更為明顯。

美團數據顯示，2017年，20~30歲人群貢獻了65%的訂單量，外賣“一人食”消費成為主流。隨著單身群體消費的不斷升級，主打“一人食”概念的方便速食產品也開始備受單身年輕群體的追捧，新老玩家相繼入局。

天貓發布的“2019-2020國民味道”數據報告顯示，半成品菜銷量同比增長111%;自熱火鍋等新式方便速食在天貓上的銷售增長超過50%。其中，“一人食”火鍋品牌“自嗨鍋”銷售突進200%以上，年內實現銷售額2.45億元，成為天貓方便食品類目第一。

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