智慧餐廳行業調研 2021年智慧餐廳行業市場供需情況分析

• 2021年5月25日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1010 64
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智慧餐廳市場前景如何?“智慧餐廳”作為飯店經營特色，可以吸引顧客前往體驗，提升客流量和人氣;同時顧客自主點餐、后廚實時接單，可大大縮短點餐時間、提高翻臺率;另外特菜推薦、喝酒游戲等功能可直接拉動消費、提高客單價。

智慧餐廳市場前景如何?“智慧餐廳”作為飯店經營特色，可以吸引顧客前往體驗，提升客流量和人氣;同時顧客自主點餐、后廚實時接單，可大大縮短點餐時間、提高翻臺率;另外特菜推薦、喝酒游戲等功能可直接拉動消費、提高客單價。“智慧餐廳”系統完善、功能強大，不僅可以取代傳統紙質菜譜，排號機、收銀機、無線尋呼機和管理軟件全部涵蓋，可減少飯店在這方面的資金投入;并且通過銷量排行、進銷存分析等功能可有效減少物耗，降低運營成本。

智慧餐廳行業調研 2021年智慧餐廳行業市場供需情況分析

“智慧餐廳”轉變由服務員人工點餐或初級點餐設備模式，利用網絡及新型的智能設備，讓顧客點餐更便捷。方式一：每張餐臺配備一臺觸摸屏點餐機，方式二：每張餐桌上貼上該桌位的二維碼，掃碼即出現電子菜單，由顧客自主點餐，在顧客享受便捷服務的同時，可為餐廳節省用工30%~60%，中小型飯店每年可節省人力成本二十萬元。

全國已有智慧餐廳網點400萬個，超大規模企業涌現，有11家企業的營業額超過10億元，有34家企業的營業額超過5億元，其中前十強的營業額達到336.76億元，同比增長18.4%，占百強營業額總量的近五成，達到49.34%，百強企業的整體規模穩步提升，行業集中度進一步加強。

智慧餐廳的操作標準化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化的理念，經過從探討到實踐的深化過程，已廣為接受和認同，并從快餐業擴展到餐飲業，成為我國餐飲現代化的重要發展目標與方向。快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發展的重要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。

據國家統計局公布的最新數據顯示，2019上半年，全國餐飲收入21279億元，同比增長9.4%;僅6月份，全國餐飲收入3723億元，與2018年同期相比增長9.5%。其中，1-6月限額以上單位餐飲收入4497億元，同比增長7.2%。

在消費升級的推動下，智慧餐廳以供給側結構性改革為主線，創新發展，智慧餐廳邁入以高質量發展為主要方向的4萬億新餐飲時代。

在中國各省區市餐飲收入排行榜中，2018年，山東省以3995億元餐飲規模，成為中國餐飲第一大省，同比增長10.9%。傳統“吃貨大省”廣東位列第二，智慧餐廳收入達3884.6億元。江蘇、河北居第三、四名，分別達3430.5億元、3125.6億元，上述四省均突破3000億元。

“火鍋大省”四川2018年吃掉2807.4億元，僅列第六位。北京、上海、天津分別以1101.8億元、1099.9億元、1020億元排在第16、17、18名，其中上海市2018年餐飲收入同比增長4.2%，增幅排名在31個省(區、市)中墊底。

從成本角度來講，上線智慧餐廳，一方面可節省人力成本。按照企業原有服務人員50名計算，應用天財商龍智慧餐廳解決方案，可減少約15個人，實現節省人力約30%左右，智慧餐廳每月減少人工支出達5萬元，一年能節約成本近60萬元。另一方面，節省紙質餐單成本。按照餐企每年平均需要印制200本菜單，每本按150元計算，每年印制菜單的費用約3萬元。

《2021-2026年中國智慧餐廳行業市場深度調研及投資決策建議報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對我國智慧餐廳行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了智慧餐廳行業的發展現狀、如何面對智慧餐廳行業的發展挑戰、行業的發展建議、智慧餐廳行業競爭力，以及智慧餐廳行業的投資分析和趨勢預測等等。智慧餐廳報告還綜合了行業的整體發展動態，對智慧餐廳行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

想要了解更多行業專業分析請點擊中研普華產業研究院出版的《2021-2026年中國智慧餐廳行業市場深度調研及投資決策建議報告》。

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