酸奶加入“內卷”陣營 還能實現“酸奶自由”嗎？

• 2021年6月23日 YeYuJuan來源：互聯網 202 5
• 繁體

整個酸奶行業經歷了大概六七年的高速發展，其中也包括酸奶的高端化發展，到2020年紅利期基本上已經結束。

2020年中國人均酸奶消費量趕上英美兩國

近年來，隨著中國居民生活水平提高、健康意識增強，乳制品在居民膳食結構中的地位明顯提高，酸奶作為一種具有健康功能的食品，更是受到消費者的喜愛。近年來，中國酸奶市場增長率領跑全球，每年保持兩位數的高速增長，也是增長速度最快的品類。

酸奶在全世界范圍內早已流行開來，發達的亞洲國家和地區甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據。2015年中國人均酸奶消費量(包括發酵乳和乳酸菌飲料)為人均4.8千克，離發達國家和地區相比有30%-160%的成長空間。2020年中國人均酸奶消費量將趕上英美兩國，達到人均8.4千克，增長空間75%。

酸奶加入“內卷”陣營

越來越貴的酸奶，甚至做出了“輕奢”的感覺。據媒體報道，網紅酸奶品牌Blueglass近期推出的“牛油果椰子燕麥爆珠膠原酸奶”，售價已高達42元一杯。

此外，“拒絕化學添加劑”“味道濃厚”“高蛋白質”等也成為了“高端酸奶”的重要標簽。據了解，主打“高蛋白”“營養代餐”的樂純酸奶，其濃縮堅果低溫希臘酸奶的天貓旗艦店標價為119元/6盒，合近20元一盒。品牌在宣傳中稱，1杯樂純酸奶成本等于3杯份量生牛乳成本。此外，強調保護腸道、補充益生菌的卡士益生菌酸奶在天貓旗艦店標價98.8元/6瓶，合約16.5元一瓶。

高端酸奶的高毛利，吸引著越來越多的企業入局。

天眼查App數據顯示，與“酸奶”相關的項目品牌共有超70家。其中，簡愛已于2020年5月至今獲得3次融資，其中2021年3月獲得8億元B輪融資，投資方包括云鋒基金、紅杉資本中國等;品牌“認養一頭牛”2017年至今獲得3次融資，其中2021年4月完成A輪融資，由KKR、德弘資本領投。除簡愛、樂純等網紅酸奶品牌外，蒙牛、伊利等傳統老牌企業也加入到了高端酸奶的戰局中。

酸奶的高端化發展紅利期結束

目前，酸奶消費者在大城市已很普遍，中小城市也正在興起，隨著人民生活水平不斷提高，具有優良營養保健作用的乳酸菌發酵制品的需求將越來越大。因此，超濃縮酸奶發酵劑將具有廣闊的市場應用前景。但是由于國外公司銷售的發酵劑價位較高，影響終產品的成本，因而，倘若國內能有廠家生產出價位較低，且活力較高的發酵劑，必將在與國內外同行的競爭中占據較為有利的位置，更好地為中國乳制品行業的發展服務。

2013年至2019年，整個酸奶行業經歷了大概六七年的高速發展，其中也包括酸奶的高端化發展，到2020年紅利期基本上已經結束了。高端酸奶的發展已經放緩，大品牌業績增長主要來自市場集中度的提升，即擠壓其他品牌市場份額。下一步，如果高端低溫酸奶品牌不下沉至三四線城市，僅局限在一二線城市的話，其發展也將走到瓶頸。

欲了解酸奶行業具體詳情可點擊查看《2021-2026年中國酸奶行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2026年益生菌酸奶市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

  益生菌酸奶研究報告對益生菌酸奶行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的益生菌酸奶資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡