歐洲杯開賽啤酒訂單增長超三成 中高端啤酒成行業競爭主線趨勢

• 2021年6月29日 HuangJiang來源：新浪 1496 99
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外賣平臺數據顯示，歐洲杯開賽以來，部分地區零點后的外賣訂單環比5月增長超一成，其中啤酒訂單增長超三成。現在客戶對酒水品質和種類要求不斷提高，目前啤酒市場高端化趨勢已經顯現，市場渠道也在迎合高端化趨勢配合銷售。

歐洲杯開賽啤酒訂單增長超三成

啤酒市場逐漸進入消費旺季，國產品牌和進口品牌的市場競爭再次打響。近年來，國內啤酒品牌紛紛試水中高端產品，進口啤酒則不斷通過壓低售價爭奪市場。

外賣平臺數據顯示，歐洲杯開賽以來，部分地區零點后的外賣訂單環比5月增長超一成，其中啤酒訂單增長超三成。從時間上看，凌晨2-4點的訂單量環比增長最為顯著。一些從業者表示，2021年是體育大年，奧運會和歐洲杯都在今年舉辦，受賽事拉動，在夜場和夜市等渠道，啤酒消費都有明顯增長，聚飲性場景有望增加，近幾年銷量疲軟的啤酒今年有望得到提振。

消費者對啤酒的興趣似乎一路走低。數據顯示，自從中國啤酒產銷量在2013年達到5000萬千升的峰值后就一直呈下降趨勢。面對個性化、健康化的消費新趨勢，啤酒行業也加快了轉型步伐，以精釀啤酒為代表的高端品類正迎來快速增長。

中高端啤酒成行業競爭主線趨勢

歐洲杯期間，除了增加產量滿足市場供應之外，過去一年浮現的許多新需求、新變化也讓觸覺敏銳的啤酒廠商開始調整產品結構，針對不同消費群體開發新品種。這些受歡迎的新品大多為售價在幾十元以上的中高端產品。數據顯示，2021年1-5月，中國規模以上啤酒企業累計產量1498.46萬千升，同比增長18.9%。相比2019年同期基本持平。值得注意的是，高端產品銷量明顯提升。

現在客戶對酒水品質和種類要求不斷提高，目前啤酒市場高端化趨勢已經顯現，市場渠道也在迎合高端化趨勢配合銷售。

精釀啤酒Craft Beer是一個舶來品，誕生于嬉皮士文化盛行的六十年代美國。精釀啤酒并沒有一個明確的定義，但從字面上來看，精釀啤酒更為強調Craft，即手工制作，以此區別于工業生產的傳統啤酒。傳統工業啤酒味道相對寡淡，精釀啤酒則口感濃郁且口味多變。而且在釀造工藝方面，精釀啤酒較之工業啤酒更精細、完備，從而保證了啤酒的質量，使得精釀啤酒成為高品質啤酒的代名詞。這對于追求個性與新鮮的消費群體來說，極具吸引力。

精釀的概念進入中國的時間并不長，但在北京、上海、廣州等一線城市，以及新一線城市市場上活躍度較高。分析背后的原因，一方面是精釀啤酒很好地滿足了消費者的新消費需求：產量有限、品質較高、高顏值。另一方面，則是因為精釀啤酒的包裝設計以及精釀酒館的設計，有著豐富的情感、思想元素，內容化的表達使精釀啤酒中蘊含著的酒文化與社交功能，更好滿足年輕人的社交需求。

實際上，啤酒市場的價格戰已經打了幾年。來自德國、墨西哥、比利時、日本等產地的進口啤酒普遍放低身段吸引消費者，而國產啤酒售價卻一路走高。雪花、青島、燕京等啤酒品牌甚至在2018年啟動了集體漲價。

根據美國釀造者協會的標準，精釀啤酒為年產量小于600萬桶的小型釀酒廠產品，啤酒風味堅持從傳統的或者創新的原料與發酵工藝中獲得。不難看出，與大規模生產的工業啤酒相比，精釀啤酒的個性化口味正契合了年輕人對品質消費的需求。潛力巨大的市場前景不僅吸引高大師、牛啤堂、東湖、新梅河精釀、酒花兒等新品牌入局，工業啤酒巨頭同樣也通過高端化轉型紛紛加入精釀啤酒賽道。

去年夏天，青島啤酒推出“百年之旅”“琥珀拉格”等系列藝術釀造新品，高端精釀系列產品在2020年累計銷量中占比達到23%;2019年夏天，燕京啤酒發布高端產品燕京U8小度酒，并快速受到市場認可。數據顯示，2021年上半年，燕京U8已經實現去年全年的銷量。

天眼查數據顯示，過去兩年里，國內精釀啤酒相關企業均以每年超過千家的速度增長，2021年上半年又新增超過500家。華潤啤酒則通過收購喜力中國業務拿到喜力旗下多個高端啤酒品牌，珠江啤酒也推出了IPA、皮爾森等品類的高端精釀啤酒產品。

國家統計局數據顯示，2020年，我國啤酒產銷量完成3411.1萬千升，比2013年的5000多萬千升降了三成多。但在2018年至2020年間，我國啤酒市場利潤總額不斷上漲。2018年啤酒行業利潤總額為121.9億元，增速達5.6%;2020年即便受疫情影響，啤酒行業利潤仍實現正增長，利潤達到133.9億元，增速為0.5%。

目前，我國高端啤酒消費市場份額在行業內占比不足2%。何勇預測，未來3至5年內，這一占比將躍升至15%至20%。但在啤酒行業轉型發展過程中，也需要對精釀啤酒建立嚴格的質量標準體系，防止魚龍混雜損害消費者信心。

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