美國召回385萬公斤疑似細菌感染雞肉 2021食品安全監管進入大數據時代

• 2021年7月5日 WuYaNan來源：每經網 中研網 571 32
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當地時間7月4日，美國最大禽肉生產商美國泰森食品公司發表聲明，稱將召回約385萬公斤可能被李斯特菌感染的雞肉。

美國召回385萬公斤疑似細菌感染雞肉

食品安全問題是關系國計民生的重大問題。食品安全事件不斷考驗著消費者的承受力，讓消費者對食品安全產生了擔憂。當地時間7月4日，美國最大禽肉生產商美國泰森食品公司發表聲明，稱將召回約385萬公斤可能被李斯特菌感染的雞肉。美國食品安全檢驗局6月9日接到通知，有2人患上李斯特菌病，有證據表明與泰森食品公司生產的雞肉有關。李斯特菌引起的嚴重疾病癥狀可能包括頭痛、頸部僵硬、失去平衡、意識模糊和抽搐，以及發燒和肌肉酸痛。

加強食品安全檢測工作、完善食品安全檢測行業供應鏈、提高技術保障手段已經迫在眉睫。目前，中國食品工業與食品科學正處在快速發展的前期，食品產業已經成為國民經濟第一產業，科學地加工與生產食品產品，已成為民生第一需求。那么，當前，我國食品安全市場運行態勢如何?

目前，我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創新方向發展，逐步擺脫依賴進口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強生產、學習、研究、應用結合，促進產品結構由中低端向高中端轉變，企業由"小而弱"向"大而強"轉變。圍繞保障食品安全需求，大力推進檢測設備專用化、小型化和便攜化研發，提高國產儀器市場占有率，從而壯大我國食品安全產業。

3月19日，根據《食品安全法》規定，國家衛生健康委、市場監管總局聯合印發2021年第3號公告，發布50項新食品安全國家標準和4項修改單。本次公布的標準主要包括：《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項營養與特膳食品標準、《干酪》(GB5420-2021)1項食品產品標準、《食品添加劑碳酸鈉》(GB1886.1-2021)等38項食品添加劑質量規格標準、《餐(飲)具集中消毒衛生規范》(GB31651-2021)等4項生產經營規范標準、《食品中總酸的測定》(GB12456-2021)等4項檢驗方法與規程標準，以及《食品中污染物限量》(GB2762-2017)第1號修改單等4項修改單。上述食品安全國家標準的制定、修訂符合法律法規規定，充分考慮群眾健康權益，兼顧食品產業發展需求，參考國際相關法規和通行做法，為食品安全監管所需，標準制定、修訂過程充分征求了社會各方意見并向世貿組織通報。

目前，隨著國內人均收入水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習慣的轉變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎之上，食品檢測市場規模不斷保持平穩增長

食品安全問題要從源頭抓起，相關企業部門要發揮自身的引導作用，將企業、家庭、個人等融合起來，對食品源頭安全問題進行監督共同監督，以此來維護食品原料的安全，阻止不良食品原料的入市。未來五年市場的總體需求將迅速增長，小型化、低成本的國產儀器發展之路任重道遠。

食品安全監管進入大數據時代

隨著食品安全監管進入大數據時代，基于海量的食品安全數據，監管方式正發生智能化變革。而運用大數據云計算，除了可以更加全面的了解老百姓最關心的食品安全熱點話題，還能精準化增強食品安全監管的力度，增強公眾食品安全信心，也能夠不斷增強我們解決食品安全問題的能力。

IFSS食品安全綜合保障體系在食品安全領域引入大數據云計算，不僅與國家戰略方針相契合，還有豐富的行業實踐經驗作為現實基礎。大數據云計算已經應用到IFSS食品安全綜合保障體系的多個方面，從建立食品可追溯系統需要物聯網技術的運用和普及，以期實現對食品生產、加工、運輸、包裝、儲存等方面質量問題的監管，對食品從農田到餐桌的全面監控。

食品安全行業研究報告在總結中國行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來食品安全行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年食品安全行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》。

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