2021中國奶酪發展高峰論壇舉行 奶酪行業深度調研與發展趨勢預測

• 2021年7月20日 ZhouJiaLiang來源：新浪 中國網 搜狐 446 23
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7月17日，在第十二屆中國奶業大會暨2021中國奶業展覽會期間，以“新奶酪、新需求、新消費”為主題的2021中國奶酪發展高峰論壇(第二屆)順利舉行。

7月17日，在第十二屆中國奶業大會暨2021中國奶業展覽會期間，以“新奶酪、新需求、新消費”為主題的2021中國奶酪發展高峰論壇(第二屆)順利舉行。

原農業部副部長、中國奶業協會名譽會長高鴻賓在會上表示，奶酪是滿足消費升級和追求幸福美滿生活的一個重要的朝陽產業。中國奶業協會會長李德發指出，受新冠肺炎疫情的影響，經濟全球化遭遇逆流，我國奶業面臨著不穩定性和不確定性增加的復雜形勢，抓住奶酪這一重要突破口，完善調優乳品結構、拉動乳品消費是深化奶業供給側結構性改革，保障奶業產業鏈、供應鏈穩定的有效做法，是提升我國奶業國際競爭力的有力措施。農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽進一步指出，之所以提倡發展奶酪，是順應消費升級的需要，也是提倡奶業升級的需要。他表示，奶酪用的奶業產品比較多，保質期較長，同時奶酪生產的副產品乳新粉具有用途廣泛。去年以來，我國乳心粉進口大幅增長，這說明發展奶酪產業對于延伸奶業產業鏈、提升價值鏈，對于提高平衡產銷的能力都具有十分重要的作用。

乳企涌入奶酪賽道

十五年前，全國奶酪市場僅有不到5個億的銷售規模，去年達到了88億，伊利、蒙牛、三元、光明都開始研發和生產奶酪。

全國畜牧總站研究員、國家高級乳品評鑒師張書義表示，近兩年，幾乎所有的奶酪企業都在提升再制奶酪產量。企業設備高負荷運轉，2020年，妙可藍多兒童奶酪達產率100%，三元專供麥當勞、肯德基、必勝客的切片奶酪增幅迅猛。按去年復合政府率(CAGR22.6)，2021年，全國兒童奶酪將達到100多億規模。

根據預測，我國奶酪棒仍有4-6倍滲透空間。預計到2025年，中國奶酪總體市場規模將達到288-333億元，相比2020年增長146-191億元。

奶酪行業市場規模

近年來，奶酪市場的快速發展有目共睹。數據顯示，2020年我國奶酪行業市場規模達到88.43億元，較2019年同比增長22.72%，2006-2020年年復合增長率超過20%。

盡管增速很高,但我國奶酪人均年消費量卻很低,如2019年僅有0.1kg,遠低于發達國家人均年消費量12.91kg,也低于3.13kg的世界平均水平。對比飲食習慣相近的其他亞洲發達國家,日本和韓國的人均年消費量已分別達到2.66kg和3.23kg。從奶酪占乳制品消費比例來看,目前我國奶酪消費僅占 1.5%,但飲食結構相似的日本和韓國已分別達到18%和47%。

我國奶酪行業尚處于發展初期，受國內居民對于奶酪了解加深，以及奶酪產品逐漸豐富，我國奶酪行業快速發展。在生產方面，受制于技術以及奶源等影響，我國奶酪產品大多依賴進口，本土品牌市場占比較低。就發展來看，純奶酪產品由于價格高、生產技術要求高等因素，市場占比較低，而技術含量低，品種豐富的奶酪零食產品未來發展前景較好。

想要了解更多奶酪行業的發展前景，請查閱《2021-2026年中國奶酪行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

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