螺螄粉市場深度調研及未來發展趨勢研究預測

• 2021年7月20日 ZhouJiaLiang來源：新浪 騰訊 光明網 1122 72
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螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉最早出現于20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉最早出現于20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。如今柳州螺螄粉制作技藝已經被國務院批準列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

柳州螺螄粉產業突破百億元

近年來，柳州市因勢利導，促進螺螄粉產品標準化、生產現代化、發展規模化、營銷網絡化，使其成為暢銷國內外的網紅食品和城市名片。該市在阿里巴巴、京東、蘇寧等電商平臺建設的地方特色館，開設螺螄粉網店超過2萬家，日銷量突破200萬袋。袋裝柳州螺螄粉遠銷美國、加拿大、阿根廷、俄羅斯等20多個國家和地區，2020年出口額超3000萬元。

“小米粉”逐漸成為名副其實的“大產業”。柳州螺螄粉產業2020年已成功實現預包裝銷售收入、配套及衍生附屬產品銷售收入、實體門店銷售收入均突破百億元目標。

越年輕越愛吃螺螄粉

《柳州螺螄粉產業大數據洞察報告》顯示，餓了么平臺在2020年一共賣出了1.3億份柳州螺螄粉，平均每十個人中就有一個點過螺螄粉外賣。在所有的螺螄粉外賣消費者中，年輕消費者的比例更高，超過6成的螺螄粉外賣訂單來自90后消費者，而18歲到24歲的消費者更是在一年內吃掉了足足4500萬份螺螄粉外賣，可見越年輕越愛吃柳州螺螄粉。

柳州螺螄粉的消費群體集中在華南、東南等沿海省份，廣東人在2020年下單購買了超過6000萬份螺螄粉外賣，以遙遙領先的絕對優勢成為當之無愧的“吃臭冠軍”，這也是廣東連續第二年獲得此“殊榮“。相比預包裝螺螄粉女性消費者居多的情況，螺螄粉外賣的消費者中男性比例接近一半，說明男性消費者不是不愛吃柳州螺螄粉，只是更偏愛消費線下成品。

去年柳州螺螄粉網售11億袋

數據顯示，去年柳州螺螄粉銷售收入110億元，袋裝網絡銷量達11億袋。據悉，柳州螺螄粉到現在在市場上已經有不下300家的品牌了，這些品牌也正是造就了螺螄粉今天的地位，讓螺螄粉走向了全中國全世界。從街邊小吃到登堂入室，從“現煮堂食”到方便袋裝，從地方美食到熱銷全球，柳州螺螄粉火遍大江南北。

從“路邊攤”到“工業園”，到如今俏銷全球，柳州螺螄粉在短短5年間，從名不見經傳的地方特色小吃發展成為全國“網紅”食品。目前，螺螄粉不但眾所周知，還入選了廣西非物質文化遺產名錄，同時今年它的產值已超過50億元。螺螄粉如此受人追捧，就在于它具有獨一無二的味道，這是讓螺螄粉“圈粉”無數的重要條件。

柳州螺螄粉到現在在市場上已經有不下300家的品牌了，這些品牌也正是造就了螺螄粉今天的地位，讓螺螄粉走向了全中國全世界。從街邊小吃到登堂入室，從“現煮堂食”到方便袋裝，從地方美食到熱銷全球，柳州螺螄粉火遍大江南北。

想要了解更多螺螄粉行業的發展前景，請查閱《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調研及未來發展趨勢研究預測報告》。

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  2021-2025年中國螺螄粉市場深度調研及未來發展趨勢研究預測報告

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