生乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)門檻提高 牛奶行業(yè)分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2021年7月20日 ZhouJiaLiang來(lái)源：新浪 網(wǎng)易 中商情報(bào)網(wǎng) 搜狐 1367 90
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在近日的2021年中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)(D20)峰會(huì)上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)等單位發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn)生牛乳》T/DACS 001—2021團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生鮮乳中的蛋白質(zhì)、脂肪含量最低限值進(jìn)行了提升，同時(shí)在國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上補(bǔ)充了反映牛奶質(zhì)量水平的體細(xì)胞數(shù)限值，被業(yè)內(nèi)視為該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的兩大亮點(diǎn)。

在近日的2021年中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)(D20)峰會(huì)上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)等單位發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn)生牛乳》T/DACS 001—2021團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生鮮乳中的蛋白質(zhì)、脂肪含量最低限值進(jìn)行了提升，同時(shí)在國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上補(bǔ)充了反映牛奶質(zhì)量水平的體細(xì)胞數(shù)限值，被業(yè)內(nèi)視為該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的兩大亮點(diǎn)。

對(duì)比現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生乳》GB19301-2010可以發(fā)現(xiàn)，生牛乳D20團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的最大亮點(diǎn)，是其對(duì)乳蛋白、乳脂肪等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的最低限值有所提高，且補(bǔ)充了體細(xì)胞的限值。

國(guó)標(biāo)《生乳》GB19301-2010規(guī)定，生乳是指從符合國(guó)家有關(guān)要求的健康奶畜乳房中擠出的無(wú)任何成分改變的常乳，蛋白質(zhì)含量不應(yīng)少于2.8g/100g，脂肪含量不應(yīng)少于3.1g/100g。

中國(guó)奶業(yè)D20團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)則規(guī)定，生牛乳中的蛋白質(zhì)含量不應(yīng)少于3g/100g，脂肪含量不應(yīng)少于3.4g/100g。除菌落總數(shù)最大限值(≤ 20萬(wàn) CFU/g(mL))較國(guó)標(biāo)有所降低外，團(tuán)標(biāo)中還增加了體細(xì)胞數(shù)的最大限值(≤ 40萬(wàn) scc/ g(mL))。標(biāo)準(zhǔn)的提高對(duì)牛奶行業(yè)發(fā)展有什么影響?

我國(guó)是全球牛奶消費(fèi)大國(guó)之一，隨著國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化水平不斷提高，牛奶生產(chǎn)效率也在不斷提升。目前國(guó)內(nèi)奶業(yè)發(fā)展進(jìn)入提質(zhì)增效階段，政策助推以降成本、提質(zhì)量、增效率、延鏈條為著力點(diǎn)，重點(diǎn)加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工軟硬件設(shè)施裝備改造升級(jí)建設(shè)項(xiàng)目。

國(guó)內(nèi)牛奶市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)

我國(guó)是全球牛奶消費(fèi)大國(guó)之一，隨著國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化水平不斷提高，牛奶生產(chǎn)效率也在不斷提升。自2017年開始國(guó)內(nèi)牛奶產(chǎn)量逐年提升，到2020年中國(guó)牛奶產(chǎn)量達(dá)到3440萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.5%。

目前國(guó)內(nèi)的牛奶品質(zhì)、加工工藝比歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有一定的差距，特別是嬰幼兒奶粉等高端產(chǎn)品對(duì)外依存度較高。目前，我國(guó)已經(jīng)成為全球最大的乳制品進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口產(chǎn)品主要包括大包奶粉、進(jìn)口液態(tài)奶、嬰幼兒奶粉等等。

國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

雖然中國(guó)牛奶行業(yè)在本世紀(jì)初以來(lái)，實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展，但除整體人均牛奶銷售量仍處于較低水平外，城鄉(xiāng)間的結(jié)構(gòu)性差距亦較為明顯。根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)農(nóng)村地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量?jī)H為11.47kg/年，而城鎮(zhèn)地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量為31kg/年，城鄉(xiāng)消費(fèi)差距較大。隨著城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，中國(guó)未來(lái)液態(tài)奶等牛奶消費(fèi)市場(chǎng)具有著巨大的增長(zhǎng)空間。2020年中國(guó)牛奶產(chǎn)量為3440萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2021年進(jìn)一步增長(zhǎng)至3428萬(wàn)噸。

國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景

中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)仍以小規(guī)模的散戶養(yǎng)殖為主，規(guī)模化養(yǎng)殖程度處于世界較低水平。散養(yǎng)戶由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和理念，養(yǎng)殖效益明顯偏低，難以承受飼料成本、人工成本上升的壓力，并存在對(duì)奶牛疫病防治不力和生鮮乳質(zhì)量把控不嚴(yán)的情況，在一定程度上影響了中國(guó)牛奶市場(chǎng)的整體產(chǎn)品質(zhì)量。由此，如何在中國(guó)現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，同合作奶牛養(yǎng)殖戶、奶牛專業(yè)合作社建立可靠、可控的合作關(guān)系，提高奶源質(zhì)量是牛奶企業(yè)的重要挑戰(zhàn)。

近年來(lái)中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展越來(lái)越多地表現(xiàn)出畜牧業(yè)固有的周期性，受制于消費(fèi)增長(zhǎng)的放緩，增長(zhǎng)速度明顯變慢。中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展更多受到國(guó)內(nèi)乳制品供需平衡、養(yǎng)殖成本變化和國(guó)際乳制品市場(chǎng)的影響。中國(guó)目前人均乳品消費(fèi)仍僅有全球平均水平的三分之一，其中占全國(guó)人口一半的農(nóng)村居民，牛奶消費(fèi)量更少，這是中國(guó)奶業(yè)的短板，同時(shí)也意味著未來(lái)潛力巨大。

想要了解更多牛奶行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年中國(guó)牛奶行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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