新奇咖啡成為消費新時尚 咖啡行業市場全景調研

• 2021年7月21日 ZhouJiaLiang來源：新浪 騰訊 搜狐 1194 77
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在上海某大型活動現場，中藥咖啡成為了人們爭相追捧的消費新時尚，大批年輕人爭相排隊購買，活動現場異常火爆。據悉，這是一款在咖啡中添加了苦味草本的新型咖啡飲品，人們購買了咖啡后還能得到中醫問診。

在上海某大型活動現場，中藥咖啡成為了人們爭相追捧的消費新時尚，大批年輕人爭相排隊購買，活動現場異常火爆。據悉，這是一款在咖啡中添加了苦味草本的新型咖啡飲品，人們購買了咖啡后還能得到中醫問診。一位在中國生活了7年的俄羅斯姑娘也在排隊人群中，該姑娘表示自己對“望聞問切”的中醫文化略有耳聞，沒想到今天還能嘗到草藥味兒的咖啡。

咖啡市場投資熱潮不斷

咖啡廣受不同國家消費者的喜愛，它包含了上百種化合物。咖啡中的咖啡因、綠原酸、咖啡豆醇及咖啡醇被認為對人體具有健康益處。已有的研究表明，飲用咖啡與較低的慢性肝病發病率有關，對慢性肝病具有保護作用，如預防肝硬化和肝細胞癌等。研究者也發現這種保護效應在飲用含咖啡因的咖啡、含有少量或不含咖啡因的飲用者中同時存在。

消費市場向好，資本自然也接踵而至。新零售市場的佼佼者三頓半在2年內就拿到了5輪融資，時萃、永璞、鷹集等品牌也各自斬獲了數千萬級別的投資。在資本的加持下，咖啡市場一度火熱。據預測，2021-2026年我國咖啡行業的市場規模將保持10%的平均復合增速，到2026年市場規模將接近1700億元。

在傳統咖啡品牌加速布局的同時，“新人”紛紛爭相跨界入局。老字號轉型咖啡，去年上海百年老字號喬家柵創新推出的以“中式糕點+西式咖啡”為主打的跨界品牌“喬咖啡”;中華老字號同仁堂開出中藥咖啡店，推出的“養生咖啡”。而從速溶咖啡讓國人開始了解咖啡文化的快速消費品品牌也出現了眾多新兵，率先將掛耳咖啡產品引入中國的隅田川、“凍干速溶咖啡”品牌三頓半、銷售冷萃咖啡液的永璞、專注職人咖啡的進口咖啡品牌悠詩詩等，它們從電商平臺走紅，并布局線下零售，逐漸搶占了傳統速溶咖啡的市場份額，走向大眾視野。

中國人均咖啡消費量提升空間大

和美國每年人均消費咖啡363杯相比，中國現在只有3杯。目前美國咖啡市場價值約480億美元，考慮到中國消費者不斷增加的可支配收入和人口，該市場未來有潛力實現數千億美元的價值。

當下，大型國際品牌仍占主導地位，但它們也為小品牌開辟了空間，小品牌可以為日益增長的中國咖啡飲用者提供獨特的風味和咖啡體驗。

中國咖啡行業市場潛力巨大

隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度不斷增長，加之巨大的人口紅利，刺激國內咖啡消費，中國咖啡市場規模不斷擴大。據瑞幸咖啡招股書，2018年中國人均咖啡消費量6.2杯，咖啡市場規模569億元。預計到2023年中國人均咖啡消費量10.8杯，咖啡市場規模1806億元。

此外，國家咖啡組織對于中國咖啡市場更為樂觀，大膽預測，2020年中國咖啡市場規模將達3000億元，2025年將達到10000億元。

目前，中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。隨著中國咖啡市場不斷發展壯大，相信市面上會出現越來越豐富的咖啡產品。

想要了解更多咖啡行業的發展前景，請查閱《2021-2025年中國咖啡行業市場全景調研與競爭格局分析報告》。

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