雞肉產品降價15%到20% 預計雞肉供應充足消費替代性減弱

• 2021年7月28日 LiuMingYue來源：極目新聞 央視 247 8
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國家商務部的監測顯示，7月第二周，全國36個大中城市白條雞批發價格為8.33元/斤，比5月初下降了3.7%。今年上半年，我國禽肉產量為1075萬噸，同比增長5.8%，這都說明目前我國肉雞產能仍保持較高水平，全產業鏈上的市場供應都比較充足。

國家商務部的監測顯示，7月第二周，全國36個大中城市白條雞批發價格為8.33元/斤，比5月初下降了3.7%。今年上半年，我國禽肉產量為1075萬噸，同比增長5.8%，這都說明目前我國肉雞產能仍保持較高水平，全產業鏈上的市場供應都比較充足。

我國是全球最大的禽蛋生產國，禽蛋生產主要以雞蛋為主， 過去14年內我國雞蛋價格一共經歷了4輪大周期，分別是2000年3月至2003年5月、2003年6月至2006年5月、2006年6月至2009年5月以及2009年5月至2012年4月，4次價格周期均持續3年左右，其中上漲周期持續2年左右，下跌周期持續1年左右。雞肉肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。蛋的營養豐富，含有豐富的蛋白質。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經濟價值。

從去年下半年開始，受到非洲豬瘟和豬周期的影響，我國的豬肉價格一路瘋漲，短期內從平時的十幾元一斤漲到了三十幾元一斤。因為生豬產能沒有完全恢復，雞肉的低價一直維持到了今年。

在此期間，我國一直在通過各種方式來增加市場中的豬肉供給，從而引導豬肉價格的穩步下跌。包括加大豬肉進口規模，加快儲備肉釋放的頻率，鼓勵農戶和養豬企業養殖。

目前雞飼料價格突破3300元每噸，較去年每噸至少上漲了600元。針對雞肉未來走勢，業內人士認為，受去年雞肉行情較好驅動，養殖戶明顯增多導致肉雞存欄量較高，因此短期內雞肉價格較難反彈。

雞肉市場價格波動與其生產供應緊密相關。國家統計局數據顯示，今年上半年我國禽肉產量同比增加6.8%，肉雞產能一直維持高位。記者了解到，今年除疫情較為嚴重2-4月，多數時間下國內毛雞出欄呈持續增加狀態，1-7月國內白羽肉雞出欄量27.86億只，同比增加14%。此外，今年受疫情影響，餐飲行業消費量縮減，國內肉雞市場需求回落。供應增加、需求回落，今年國內肉雞市場火熱行情不再。

從去年以來，雞肉價格持續下跌。在安徽合肥周谷堆農貿批發市場，有商戶表示，本月他經營的白條雞銷量比去年同期至少增加了30%。隨著數量增長，黃公雞每斤比去年便宜3-4元，去年山公雞賣到9元多，今年在6-6.5元左右。在安徽周谷堆市場了解到，10月份整個市場白條雞交易量為750噸，較去年同期增幅達到了176%。

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