蜂蜜行業發展前景如何?2021年蜂蜜行業競爭對手分析

• 2021年8月11日 ZhouXun來源：中研網整理 599 34
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蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。根據2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》國家蜂蜜質量最新要求，純蜂蜜分為一級品蜂蜜、二級品蜂蜜，其中修改舊標準中不再以波美度為等級劃分，網絡流傳以蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級劃分是無依據的。那么，蜂蜜行業發展前景如何?

蜂蜜行業發展前景與競爭對手分析

調研顯示，中國蜜蜂飼養量、蜂產品生產和出口量均居世界第一，蜂產品每年產值達300億元以上，是當之無愧的養蜂大國。但是，當前傳統養蜂方式存在效益低、質量差、易造假等固有弊端。多年來，中國每噸蜂蜜的進口價格一直是數倍于出口價格。

中國農業科學院蜜蜂研究所、北京市密云區人民政府主辦的全國成熟蜂蜜高效生產現場觀摩會和成熟蜂蜜專項技術交流會日前在北京召開。與會專家指出，我國蜂產業亟待轉型升級。

密云區區委常委統戰部部長蔣學甫也在會議上表示，密云區正在努力打造“全國高端天熱成熟蜜主產區”，全區蜂農發展到2145戶，蜂群12.35萬群，占全市蜂群總量的45.2%，是“北京市養蜂第一大區”。2020年蜂產業綜合收入1.3億元，蜂農戶均收入3.5萬元，與2019年相比，分別提高了19.3%和52.1%。

目前，我國養蜂主要采取定地養蜂和轉地養蜂兩種形式。定地養蜂生產時間短且較易受自然災害影響，也需要更多的飼料來喂養蜜蜂，養蜂成本較高;轉地養蜂可以有效利用各地不同的蜜源資源，也有利于蜜蜂繁殖，減少蜂病發生。按照一個家庭蜂場飼養200群蜂，正常年份每群蜂純收入300元計算，每戶養蜂年收益可達6萬元，帶動農民增收效果顯著。

改革開放以來，中國養蜂事業發展迅猛，全國現有蜂農30余萬人，飼養蜂群由1949年的50萬群發展到2011年的894.7萬群，擁有世界約1/8以上的蜂群。蜂群數量的增加，帶動了蜂產品產量的快速增長和產品種類的不斷豐富，中國蜂蜜年產量從1958年的1.23萬噸發展到2018年的近55萬噸，占世界蜂蜜總產量的1/4以上。

圖表：2016-2018年蜂蜜市場規模

資料來源：中國蜂產品協會

以蜂蜜成品出口為主的國家有：德國、加拿大、澳大利亞、新西蘭和美國等。這些國家出口的蜂蜜產品以成品小包裝為主，憑借其國內完善的生產支持體系、雄厚的財政補貼和貸款以及比較完善的機械化、信息化配套設施，使他們的出口價格遠遠高于世界蜂蜜出口平均價，有時甚至是世界蜂蜜出口平均價的幾倍，其目標為高端市場。

從出口對象看，中國蜂蜜出口市場相對集中，目前主要出口市場為日本、歐盟。此外，還有少量蜂蜜出口到東南亞和中東國家。

從市場份額來看，蜂蜜原料出口國中國、阿根廷和墨西哥排前三甲。

中國是養蜂大國，但還不是養蜂強國。關鍵在于“兩箱體、勤取蜜、取稀蜜、后濃縮”的傳統蜜蜂飼養方法及蜂蜜生產加工方法，生產出的蜂蜜產量低、質量差，蜂蜜的營養價值得不到充分體現，養蜂者的收入上不去。因此，中國蜂產業亟須來一場“甜蜜蝶變”。

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  2021-2026年蜂蜜市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

  蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。在激烈的市...

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