誰還喝瓶裝果汁？ 影響果汁市場銷量因素分析

• 2021年8月16日 YeYuJuan來源：互聯網 938 58
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曾經如日中天的瓶裝果汁市場，為何走向衰落局面?一方面，新式茶飲取代瓶裝果汁占領了部分用戶的水果心智。瓶裝果汁另一方面的壓力來自“原汁原味”的果汁。此外，瓶裝果汁銷量下降跟消費者減少攝糖量有關。

瓶裝果汁市場走下坡路

瓶裝果汁，是一代人的童年記憶，也讓匯源果汁成長為“國民飲料”。2010年以后，果汁行業(yè)開始走下坡路。

數據顯示，果汁和果汁飲料的年消費量從2011年的34億加侖下降至2020年的28億加侖，同比下降19%。2019年，在軟飲料市場，即飲茶飲料的市場份額占比高達21.12%，是瓶裝水之外的第二大品類。同期，果汁飲料的市場份額下降到15.6%，屈居第三。

影響果汁市場銷量因素分析

曾經如日中天的瓶裝果汁市場，為何走向衰落局面?一方面，新式茶飲取代瓶裝果汁占領了部分用戶的水果心智。瓶裝果汁另一方面的壓力來自“原汁原味”的果汁。

此外，瓶裝果汁銷量下降跟消費者減少攝糖量有關。在發(fā)布的《2020食品飲料趨勢報告》中，近八成調查對象選擇減糖或無糖飲料，這種趨勢下，無糖飲料的滲透率也從2018年的36%提高至2020年的55%。

數據顯示，2015～2019年期間，我國果汁行業(yè)市場規(guī)模呈波動增長態(tài)勢。2019年果汁行業(yè)市場規(guī)模為1219.7億元，同比增長4.8%。2020年保持穩(wěn)定增長，市場規(guī)模達1272億元。果汁市場經過多年的發(fā)展，企業(yè)之間的競爭也開始從低濃度、中濃度果汁飲料逐漸向純果汁產品過渡。

未來純果汁市場占比將會持續(xù)提高

瓶裝果汁按果汁含量的不同分為低濃度果汁(低于20%)、中濃度果汁(20%-99%)及純果汁(100%)。根據前瞻產業(yè)研究院的統計，截止到2019年，低濃度果汁在我國瓶裝果汁市場中承擔著七成以上的銷量。而伴隨消費升級，消費者更偏愛純果汁，特別是純果汁(100%)中的非濃縮還原汁(NFC)。

低濃度果汁是中國果汁行業(yè)占比最大的板塊，它的占比在70%以上，而這個比例實際跟發(fā)達國家完全逆反的，在發(fā)達國比如說歐美純果汁構成果汁行業(yè)60%以上的占比。中國的情況是發(fā)展中國家本身的經濟條件限制造成的，可以看到隨著這些年中國人均消費的上漲，人均收入的上漲等因素，消費升級趨勢在果汁行業(yè)明顯體現出來，低果銷量與銷售額持續(xù)下滑，份額占比相應下降。

報告顯示，從2013年開始，在過去的6年中，中國市場的果汁消費量呈現逐步下滑的趨勢，零售量從2013年的114.7億升下滑至2018年的93.9億升，減少了約18%，而NFC果汁的零售量和市場規(guī)模都在增長，其中從2013年到2018年，NFC果汁的零售量從約580萬升，翻了數倍增長至約4600萬升，市場銷售規(guī)模從3億元增長至25.7億元。

隨著我國經濟繼續(xù)穩(wěn)步的發(fā)展、城市化進程的加快以及政府在冷鏈物流體系方面建設的推進，從果汁整體人均消費能力來看，我國的人均果汁消費額尚處在初級階段。預計隨著消費者健康消費觀念的日益提升，未來中高果市場占比將會持續(xù)提高，尤其是100%果汁行業(yè)。

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