茶飲料行業全景調研與發展戰略研究

• 2021年8月16日 ZhouJiaLiang來源：搜狐 網易 東方財富網 網易 591 33
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茶飲料是指用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成的制品。

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

茶飲料的發展經歷了，傳統沖泡、速溶茶、果汁茶、純茶、保健茶五個階段。18世紀，歐洲的茶商曾從中國進口一種用茶抽提濃縮液制作的深色茶餅，溶化后做早餐用茶，這便是今天速溶茶的雛形。速溶茶的研制始于1950年的美國，其初期的加工設備、技術大多沿用速溶咖啡的設備和技術，并不斷地加以改進。20世紀60年代初，在速溶茶工業迅速發展的基礎上，出現了工業規模的冰茶制造業。20世紀80年代初，日本首先開發成功罐裝紅茶飲料，推出了檸檬茶和奶茶飲料產品，1981年日本伊藤園推出了罐裝烏龍茶水飲料，1983年日本又推出了綠茶飲料。隨后，日本企業相繼推出了混合茶飲料和保健茶飲料，至1985年，無甜味、后味爽口、不加色素的天然茶飲料開始在日本暢銷，繼而生產了紙容器、PET瓶和玻璃瓶裝茶飲料。一向以經營可樂等碳酸飲料聞名于世的飲料巨頭可口可樂公司也在2001年推出了“嵐風”系列茶飲料，后又推出“天與地”茉莉花茶。日前，美國和日本的茶飲料已發展到第四、第五階段，中國臺灣以第三、第四階段為主，中國、印度、意大利等日家仍以第二、第三階段為主。從長遠的觀點來看，第四、第五階段為茶飲料的發展方向 。

茶飲料行業全景調研

根據Euromonitor數據顯示，2010-2020年中國茶飲料市場交易量呈波動變化趨勢。在2014年，中國茶飲料的市場交易量達到了峰值，隨后開始下降，2020年中國茶飲料的市場交易量為122.48億升，較2019年下降5.89%。茶飲料市場交易量下降的主要原因在于街邊珍珠奶茶、鮮榨果汁等飲料的興起對茶飲料市場造成了一定的沖擊。

總體來看，我國茶飲料行業市場集中度較高。2020年，由于茶飲料行業整體市場規模下降導致部分中小型茶飲料生產企業生產企業退出市場使得我國茶飲料市場集中度較2019年有所提高，但提升幅度較小。

雖然中國茶飲料市場交易量在逐漸下降，但因中國人口眾多且有著傳統的飲茶文化，中國依然是全球最大的茶飲料市場。2020年，中國茶飲料市場交易量占全球茶飲料市場交易量的34.97%，較排名第二位的日本多16.75個百分點。

新式茶飲的興起對茶飲料市場具有一定的沖擊性。新式茶飲包括街邊珍珠奶茶、鮮榨果汁等茶類飲品。相較于傳統包裝好的茶飲料，新式茶飲口味更多，且冷熱可選受到許多現代年輕人的青睞，因此，新式茶飲的興起對傳統包裝茶飲料市場造成了較大的沖擊。

2017-2019年，中國新式茶飲市場規模呈逐年上升趨勢。2019年，中國新式茶飲市場規模達到了978億元，較2018年同比增長83.15%。2020年根據第一財經商業數據中心和奈雪的茶的測算顯示，2020年我國新式茶飲的市場規模約能達到1020億元左右。

根據Euromonitor對中國茶飲料市場的預測來看，2021-2022年，中國茶飲料市場規模還會呈現持續下降狀態，在2022年之后中國茶飲料市場規模將開始回升，但幅度較小，主要原因在于隨著被熱飲茶、新式茶飲等競品的擠壓，茶飲料行業也在不斷的尋求突破，藥用茶飲料、無糖茶飲料等更健康的茶飲料的普及或許能夠促進茶飲料市場的發展。

到2026年，中國茶飲料市場交易量約能達到129億升左右。根據市場價格5元/升的價格進行測算，2026年中國茶飲料市場規模約在645億元左右。

無糖飲料興起

隨著消費者健康意識的增強，“天然無添加”成為消費者選購健康飲品的主要原因。過去3年無糖飲料大行其道，消費規模增長顯著，新銳白領頗具消費熱情，化身無糖飲料的忠實用戶。而為了消費者同時對無糖與口感的追求，代糖品類應運而生，且熱度持續攀升，逐步滲透于各大飲料品類的產品中。

追求純粹的天然食材也已成為新趨勢，其中純茶、NFC果汁、真果汁茶，深受消費者青睞，消費規模不斷攀升。含天然真果汁的真果汁茶作為創新品類，融合真果汁和真茶現萃，增長驚人，為消費者帶來了更多健康選擇。

想要了解更多茶飲料行業的發展前景，請查閱《2021-2025年中國茶飲料行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。

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