中國蜂蜜行業現狀及發展前景分析

• 2021年9月22日 HaoChenChong來源：互聯網 560 31
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蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。 蜂蜜中 80% 以上都是糖。 蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。 蜂蜜中 80% 以上都是糖。 蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

根據2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》國家蜂蜜質量最新要求，純蜂蜜分為一級品蜂蜜、二級品蜂蜜，其中修改舊標準中不再以波美度為等級劃分，網絡流傳以蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級劃分是無依據的。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小于6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒癥狀常發生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。

根據中研研究院研究出版的《2021-2026年蜂蜜市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》統計分析顯示：

第一節 蜂蜜行業發展現狀

一、蜂蜜行業市場規模

圖表：2016-2018年蜂蜜市場規模

資料來源：中國蜂產品協會

二、蜂蜜行業發展分析

2018年我國蜂蜜市場規模大約為450億元，同比2017年減少了約1億元，發展平穩，主要原因可能與宏觀經濟疲軟以及受到假蜂蜜對市場信心損害有關。其中2017年同比增長約為5.6%。

三、蜂蜜企業發展分析

我國擁有蜂產品生產經營資格的企業2000余家，具有一定規模的有300余家，蜂蜜品牌數量眾多，但缺乏消費者認知度高的品牌。未來我國蜂蜜行業的發展以品牌建立最為重要。同時，我國蜂蜜產品同質化現象嚴重，企業創新能力較弱，蜂蜜產品附加值較低，產業發展亟待轉型升級。我國蜂蜜企業前十品牌市場集中度不足10%。

第二節 區域市場分析

一、區域市場分布總體情況

圖表：2018年各區域蜂蜜市場規模占比

資料來源：中國蜂產品協會

二、蜂蜜行業發展特點分析

每年全世界生產的蜂蜜約150萬噸，其中的30%左右即40-50萬噸用于國家及地區之間的貿易。每年歐洲進口蜂蜜數量為20多萬噸，約占世界蜂蜜貿易量的1/2，美國進口量在10萬噸左右，日本進口量在4萬噸左右，歐、美、日的蜂蜜進口量占到了世界蜂蜜貿易量的85%。多年來，中國一直是世界第一蜂蜜出口大國，每年的蜂蜜出口量基本上保持在10萬噸左右，占世界蜂蜜貿易總量的1/4。

在蜂蜜的國際貿易中，以蜂蜜原料出口為主的國家主要有：中國、阿根廷、墨西哥、巴西、越南等。

以蜂蜜成品出口為主的國家有：德國、加拿大、澳大利亞、新西蘭和美國等。這些國家出口的蜂蜜產品以成品小包裝為主，憑借其國內完善的生產支持體系、雄厚的財政補貼和貸款以及比較完善的機械化、信息化配套設施，使他們的出口價格遠遠高于世界蜂蜜出口平均價，有時甚至是世界蜂蜜出口平均價的幾倍，其目標為高端市場。

從出口對象看，中國蜂蜜出口市場相對集中，目前主要出口市場為日本、歐盟。此外，還有少量蜂蜜出口到東南亞和中東國家。

想要更多關于蜂蜜行業詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2021-2026年蜂蜜市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》

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  2021-2026年蜂蜜市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

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