燒烤行業利潤怎么樣? 燒烤行業前景與趨勢分析

• 2021年9月22日 ZouJunRong來源：互聯網 920 57
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據報道，近日，有夫妻倆利用“一個電飯煲”賣燒烤，三個月盈利67萬，賺錢真的難嗎?

燒烤行業利潤怎么樣??

據報道，近日，有夫妻倆利用“一個電飯煲”賣燒烤，三個月盈利67萬，賺錢真的難嗎?

燒烤生意有人說可以年入百萬，也有人說盈利困難，實際如何呢?燒烤生意最好的時段應該是在夏天，天氣炎熱的時候，約上三五好友，在晚風中喝著啤酒吃著烤串，可謂其樂無比。那么燒烤的利潤到底是怎樣的，我們來看看，燒烤的品牌有很多，大概可分為肉菜和素菜類，肉類像雞鴨魚類，通常毛利為2-3倍，像一個烤雞腿，成本可能2-3元，但賣出可達到10元左右，收入占比較高;素菜類像青菜香菇木耳類，1斤青菜2元左右，至少可以串成10串，賣出可達4-8元一串，利潤最高的可達到10倍左右，而且燒烤還可以搭配啤酒和其他酒水、飲料銷售，這些收入對于店鋪和攤位的整體營業額提升是非常大的。

燒烤行業前景與趨勢分析

燒烤如今已經成為一種親朋好友聚會休閑娛樂的方式。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是家庭、朋友、同事以及學校的集體活動，具有明顯的社交屬性。大量的燒烤店分布于街頭，同時也具有明顯的市井特色。

26-35歲的青壯年人群為燒烤消費主力軍。據NCBD(餐寶典)發布的《2019—2020中國燒烤市場大數據分析報告》顯示，2019年中國燒烤市場已經突破1900億元，在整個餐飲市場中的比重已經達到4%。報告同時顯示，2019年中國的燒烤用戶規模已經超過2.4億。

國家統計局數據表明，2019年餐飲行業零售消費總額達4.67萬億元，2019年燒烤市場的規模約為2200億元，與火鍋市場的40%相持平，獲得行業第二的市場份額。根據《中國餐飲大數據2021》顯示：2020年，餐飲業其它品類的體量降幅在20%-30%，但燒烤品類逆勢增長，其增速在所有品類中排名第一。

在過去，燒烤市場較為混亂，大多以街頭店為主，食品安全無法保障，同時街頭的很多燒烤店對于環境的污染也較為嚴重。隨著部分企業對于燒烤市場品牌打造與升級，目前已經出現一些優秀的燒烤連鎖品牌，深受消費者青睞。

1991年，吉林延邊朝鮮族青年尹龍哲，也擺出四張桌子，開了第一家燒烤店，取名“豐茂串城”。兩年后，又正式推出了無煙燒烤。12年后，"木屋燒烤"深圳成立，2021年，“木屋燒烤”180家純直營店月入上億，成為燒烤界的扛把子。30年過去了，沒有人能料到，那時候的烤串兒小生意，會一點一點變得龐大起來。

據中研普華產業研究院的報告《2021-2026年中國燒烤行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》分析

據燒烤消費市場調查研究發現,80%以上的燒烤消費者是更關注健康、時尚的年輕人群體對餐飲的要求嚴格,更注重環境的舒適度。

燒烤類目眾多，行業競爭日漸產生，以路邊攤為主的燒烤也在不斷規范的市容市貌建設中，從街邊攤轉為規范美觀的室內經營，被稱作“大排檔”的夜宵市場就此崛起。

2020年，燒烤餐飲的新增門店數超火鍋行業，門店存活率飆升至83%，由此不難看出，市場正處于未飽和的狀態，相比昂貴的火鍋外賣，燒烤外賣，不足百元便可吃個痛快，更加刺激了新一代年輕消費者的點餐量。

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