抹茶需求市場缺口有多大 抹茶產業發展現狀分析

• 2021年9月30日 YeYuJuan來源：互聯網 1477 98
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近年來，抹茶因其獨特風味和保健功能，而被廣泛運用到食品、保健品、日化品等諸多行業。抹茶的市場主要是在食品上，抹茶要拓展，則需要新的市場途徑，促進產業可持續地發展。

抹茶產業發展現狀分析

近年來，抹茶因其獨特風味和保健功能，而被廣泛運用到食品、保健品、日化品等諸多行業。抹茶真正的起源是中國。中國抹茶三大市場為日本、中國與美國，其中約65%-75%的抹茶內供，其他的出口國際市場。而國內抹茶的應用，70%用于工業渠道的加工食品領域，15%用于烘焙領域，15%用于餐飲領域。

抹茶以其獨特的口味和綠色健康食品的特質正成為年輕人熱飲的時尚，也是茶葉市場增長最快的品種。從整個抹茶產業來看，產品主要可以分為兩種形態。一種是抹茶原料供應，專注于抹茶粉原料制作。另一種是全抹茶餐飲店，供應與抹茶相關的甜品、茶飲、咖啡等。

抹茶飲料在歐洲非常風靡，抹茶在全國茶葉市場中增長非常快，它具有保健功能，有較高的兒茶素含量，這對于關注健康的消費者來說是受非常歡迎的。隨著消費升級，消費者對抹茶的關注度逐年上升，中國抹茶市場迅速增長。同時，隨著新式茶飲行業興起，抹茶食品飲料市場呈爆發之勢，并出現了專門的抹茶食品品牌。其各類衍生品在當前的食品消費中占據主流地位，大眾化趨勢明顯，如抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕等。由于茶葉、糕點、冰淇淋和飲料的需求增加，預計到2022年底，全球抹茶市場份額將超17億美元。

抹茶的市場主要是在食品上，抹茶要拓展，則需要新的市場途徑，促進產業可持續地發展。

抹茶市場缺口有多大

現在制作抹茶的技術不停地在提升，生產過程中需要盡可能保持高度茶多酚含量的提取物，抹茶與其他茶葉不同的就是遮蔭處理，遮蔭是為了提高葉綠素的含量，同時也是為了減少陽光照射。對于抹茶來說，施肥量比紅茶要高得多，這是為了保證抹茶能夠更快地成長，并且能夠產生足夠量的茶多酚。

資料顯示，國內綠茶主產區江南茶區、西南茶區均具備抹茶生產的條件，因此有不少企業將綠茶園改造成了抹茶園，目前全國參與生產抹茶的茶園已有30多個。

抹茶、風味茶等產業都是傳統茶產業外延的拓展和先行者。目前，抹茶在國內已經實現設備國產化，碾茶生產實現了連續化加工，抹茶實現清潔化生產，產品基本符合市場需求。目前，需要開發具有高功能成份的新品種，將其做成不同的產品類型的飲料，開發新的品種以增加市場份額，讓抹茶進入到市場。

全球抹茶需求量大約在1.2萬噸以上，而全球的抹茶生產總量僅為4千左右，市場缺口接近8千噸，前景廣闊。而最大的競爭對手日本抹茶面臨著產能飽和與成本高企的低迷狀態，每年4000噸左右的抹茶產量難以滿足世界日益增長的抹茶需求，地大物博且綠茶資源豐富的中國正迎來抹茶好機遇，中國抹茶蓄勢待發。

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