2021年香菇市場現(xiàn)狀及前景預(yù)測

• 2021年9月30日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 731 43
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香菇具有營養(yǎng)豐富、投資少、見效快、土地產(chǎn)出率高、資源利用率高和勞動生產(chǎn)率高等特點(diǎn)，香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了黨中央國務(wù)院和各級地方政府的高度重視。目前，我國香菇產(chǎn)量快速增加，年產(chǎn)量占全國食用菌總產(chǎn)量的28.5%，占世界香菇總產(chǎn)量的95%以上。

香菇市場調(diào)研

隨著香菇生產(chǎn)模式不斷優(yōu)化，全國香菇主要生產(chǎn)區(qū)均以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)香菇生產(chǎn)，通過標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)提高優(yōu)質(zhì)香菇的比例，拓寬銷售渠道，增加菇農(nóng)收益。

香菇生產(chǎn)區(qū)已經(jīng)覆蓋全國各地，并形成以河北、遼寧以及貴州為主的夏菇產(chǎn)區(qū)和以福建、浙江、河南、湖北、陜西為主的冬菇產(chǎn)區(qū)，基本實(shí)現(xiàn)了對大中城市的周年供給。其中河南香菇年產(chǎn)量最高，占全國香菇年產(chǎn)量的28%。香菇是我國生產(chǎn)區(qū)域最廣、總產(chǎn)量最高、影響力最大的栽培食用菌類。目前，我國香菇產(chǎn)量快速增加，年產(chǎn)量占全國食用菌總產(chǎn)量的28.5%，占世界香菇總產(chǎn)量的95%以上。

香菇具有營養(yǎng)豐富、投資少、見效快、土地產(chǎn)出率高、資源利用率高和勞動生產(chǎn)率高等特點(diǎn)，是促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富和推動鄉(xiāng)村振興的重要抓手。近年來，香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了黨中央國務(wù)院和各級地方政府的高度重視。

近些年，各地大力引進(jìn)香菇生產(chǎn)，預(yù)計未來幾年，新產(chǎn)區(qū)將有大量香菇上市，推動我國香菇總產(chǎn)量突破1200萬噸大關(guān)，鮮香菇、干香菇及香菇加工品市場競爭將會日趨激烈，生產(chǎn)收益的增長空間將被進(jìn)一步壓縮

食用菌行業(yè)消費(fèi)需求趨勢

目前，全國食用菌年產(chǎn)值千萬元以上的縣500多個，億元以上的縣100多個，從業(yè)人口逾2000萬，形成黑龍江省東寧縣、遼寧岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國知名食用菌主產(chǎn)基地。

中國食用菌消費(fèi)主要集中在家庭消費(fèi)和餐館酒樓等市場。家庭消費(fèi)的穩(wěn)定增長已成為拉動食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要動力，隨著中國城鄉(xiāng)居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，食用菌需求量將進(jìn)一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。

隨著人們對于食用菌健康保健功能理解和對于食用菌中有效成分研究的深入，食用菌還日益廣泛地應(yīng)用于藥品和保健品生產(chǎn)。食用菌深加工技術(shù)的發(fā)展延伸了食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈，增加了食用菌生產(chǎn)的附加值，為食用菌生產(chǎn)企業(yè)提供了更大的業(yè)務(wù)發(fā)展空間及潛在市場規(guī)模，同時也通過產(chǎn)品多樣性的增加優(yōu)化了食用菌消費(fèi)需求。

想要了解更多香菇行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國食用菌行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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