休閑零食市場(chǎng)還“香”嗎 零食行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2021年10月20日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1377 91
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資本的退出正表示著零食市場(chǎng)未來(lái)的注意力會(huì)從流量時(shí)代的瘋狂營(yíng)銷中漸漸抽出，轉(zhuǎn)而注重細(xì)分產(chǎn)品主義。在零食行業(yè)進(jìn)入存量時(shí)代后，零食巨頭想要重樹(shù)市場(chǎng)信心，擁有向新產(chǎn)品研發(fā)與供應(yīng)鏈求解的底氣，而不僅僅是包裝與營(yíng)銷的創(chuàng)新。

零食巨頭發(fā)布減持公告

日前，兩大零食巨頭良品鋪?zhàn)印⑷凰墒蠹娂妭鱽?lái)大股東減持公告。根據(jù)兩家公司的公告顯示：高瓴系股東擬合計(jì)減持良品鋪?zhàn)硬怀^(guò)6%的股份;IDG旗下基金也擬合計(jì)減持三只松鼠不超過(guò)6%的股份。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，減持是資本的正常循環(huán)，不是因?yàn)椴豢春貌刨u，而是因?yàn)橘Y本有按約定退出的投資紀(jì)律。同時(shí)，通過(guò)減持套現(xiàn)，能夠?qū)①Y金投入其他項(xiàng)目，在實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化的同時(shí)，資金的利用率是最高的。所以，良品鋪?zhàn)雍腿凰墒筚Y本的減持是必然的。

零食行業(yè)開(kāi)始走下坡了嗎?從市場(chǎng)層面看，數(shù)據(jù)顯示，2016—2020年，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從8224億元增長(zhǎng)至12984億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)12.09%。目前我國(guó)有16.3萬(wàn)余家休閑零食相關(guān)企業(yè)。其中，有3.8萬(wàn)多家的休閑零食相關(guān)企業(yè)成立5—10年，占比23.1%;而有10.3萬(wàn)余家的休閑零食相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)，占比高達(dá)63.4%，由此可見(jiàn)依舊看好休閑零食賽道。

零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是消費(fèi)環(huán)境升級(jí)，消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)。二是消費(fèi)能力升級(jí)，零食消費(fèi)成為生活的一部分。三是消費(fèi)內(nèi)容升級(jí)，“質(zhì)”的訴求覺(jué)醒，消費(fèi)者期待個(gè)性化、實(shí)現(xiàn)自我的社會(huì)認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費(fèi)方式升級(jí)，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購(gòu)物打破時(shí)間空間的限制，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)金融流行，消費(fèi)時(shí)間變長(zhǎng)，消費(fèi)半徑變寬，消費(fèi)預(yù)期提前，消費(fèi)多元化、碎片化。

零食行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

雖然休閑零食企業(yè)遭到資本的減持，但相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模在2021年可達(dá)14015億元，休閑零食行業(yè)仍處于藍(lán)海市場(chǎng)。

當(dāng)下休閑食品產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，將整個(gè)行業(yè)拖向了低效率的貼身戰(zhàn)與白刃戰(zhàn)。重復(fù)的產(chǎn)品、相似的宣傳、大量的貼牌代加工生產(chǎn)，導(dǎo)致的結(jié)果是雖能實(shí)現(xiàn)全品類覆蓋與快速迭代，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)上爆紅”，但一次創(chuàng)新成功后的短時(shí)間內(nèi)又被同行快速?gòu)?fù)制，市場(chǎng)不可能被全面壟斷。

在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略，各自構(gòu)建升級(jí)圖譜，從九個(gè)維度進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，以“全”來(lái)定“準(zhǔn)”。二是品控升級(jí)，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級(jí)，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級(jí)，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級(jí)，將品牌推廣與提升顧客體驗(yàn)相結(jié)合。六是定位升級(jí)，在消費(fèi)升級(jí)的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級(jí)，流程再造支持長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會(huì)責(zé)任感升級(jí)，履行社會(huì)責(zé)任成為經(jīng)營(yíng)者必備理念。九是戰(zhàn)略升級(jí)，模式迭代與更新正在加速。

資本的退出正表示著零食市場(chǎng)未來(lái)的注意力會(huì)從流量時(shí)代的瘋狂營(yíng)銷中漸漸抽出，轉(zhuǎn)而注重細(xì)分產(chǎn)品主義。在零食行業(yè)進(jìn)入存量時(shí)代后，零食巨頭想要重樹(shù)市場(chǎng)信心，擁有向新產(chǎn)品研發(fā)與供應(yīng)鏈求解的底氣，而不僅僅是包裝與營(yíng)銷的創(chuàng)新。

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