巧克力抗氧化潛力巨大 巧克力行業市場現狀及巧克力行業發展前景分析

• 2021年10月22日 YeYuJuan來源：互聯網 849 52
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未來巧克力市場競爭日趨激烈，品牌格局改變的可能性增加，諸多品牌包括以往優勢品牌也需要強化各方優勢穩住地位。極具潛力的中國市場，未來將有望取代西方傳統市場，成為全球巧克力行業的“搖錢樹”。

有些巧克力不是巧克力

并不是所有標有“巧克力”字樣的巧克力都是真正的巧克力，細節就藏在巧克力食品原料表中“可可脂”的前面是否有個“代”字。我國標準規定，巧克力成分不足25%的制品不應被稱為巧克力制品，代可可脂添加量超過5%(按原始配料計算)的產品應命名為代可可脂巧克力，而不能叫巧克力。

代可可脂則是用其他植物油經過氫化工藝做成，然后通過添加色素香精等，讓它具有口感上的巧克力風味。一般來說，可可豆、可可脂要比代可可脂平均貴5到10倍。

巧克力抗氧化潛力巨大

一般來說，巧克力中糖和油的總量大約在80%以上。即使是黑巧克力，也有很多的脂肪和糖。巧克力中蛋白質含量相對較低，但脂肪含量卻十分高。因此，巧克力屬于高熱量食品，能夠較快地補充人體所需能量。事實上，適量攝入巧克力其實有益健康。研究表明，巧克力的抗氧化潛力巨大，能夠維持和促進心血管健康。

巧克力行業市場現狀及巧克力行業發展前景分析

在增長滯緩的巧克力市場上，無論是占據主導地位的外資品牌還是夾縫中生存的國產巧克力品牌，也都試圖跟上健康潮流，并依托創意產品來博得年輕消費者的歡心。

隨著生活水平的提高和健康意識的增強以及消費人群的年輕化，對巧克力的營養性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產品正占據消費者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業重要的突破點。

在日本市場，諸如明治、森永、格力高、北彩等糖果零食大廠都開始講功能性成分加入傳統的巧克力。尤其是森永制果，推出了一系列含有旗下專利成分的功能巧克力，一方面有助于擴大新成分的知名度打開市場，另一方面也為巧克力賦予更多的健康屬性，適應市場需求。

在美國市場，巧克力已然成為一個成熟的膳食補充劑劑型，消費者可以購買到一系列帶有不同功能宣稱的巧克力產品，可幫助補充日常所需的營養素，或針對美容、睡眠、情緒、骨骼健康、調節免疫等細分健康領域，以下是美國功能巧克力市場常見以及新穎的部分類別。

據中研普華研究報告《2021-2026年中國巧克力行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》分析

如今中國已成全球第二大巧克力市場，巧克力更是突破情人禮物、送禮的消費情境，更加走向大眾化，市場發展空間巨大，諸多品牌強勢進攻也是自然。未來巧克力市場競爭日趨激烈，品牌格局改變的可能性增加，諸多品牌包括以往優勢品牌也需要強化各方優勢穩住地位。極具潛力的中國市場，未來將有望取代西方傳統市場，成為全球巧克力行業的“搖錢樹”。

擁有14億人口的中國，巧克力正以10-15%的年增長率迅猛發展，市場消費潛力高達200億元。中國巧克力市場將迅速發展，這對國內巧克力廠商來說是極好的契機。但面對國外品牌已經占優的局面，國內巧克力廠商需要不斷提高產品的品質，進行原料精選和設備升級，在技術上與國際接軌，注意市場創新，擴建營銷網絡，加強品牌經營，才能突破巧克力行業的寡頭壟斷狀況。 中國市場是一個潛力巨大而未開發的巧克力市場。

想要了解更多巧克力行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國巧克力行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。

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