近年來，受環保政策和行業周期性和波動性因素的影響，我國生豬存欄量近年來呈下降趨勢。2018年我國生豬存欄量有4.3億頭，至2019年下降至3.10億頭，2020年有所回升達到4.07億頭的水平。
近年來，受環保政策和行業周期性和波動性因素的影響，我國生豬存欄量近年來呈下降趨勢。2018年我國生豬存欄量有4.3億頭，至2019年下降至3.10億頭，2020年有所回升達到4.07億頭的水平。
目前我國生豬存欄量已基本恢復至常年狀態的90%以上。2021年二季度末，生豬存欄達43911萬頭，同比增加9915萬頭，增長29.2%，比一季度末增長5.6%;其中能繁殖母豬存欄達4564萬頭，同比增加934萬頭，增長25.7%，比一季度末增長5.7%。
全球生豬產量排名前五的國家分別為中國、歐盟、美國、巴西以及俄羅斯，其中我國生豬產量多年穩居全球首位，2018年以前我國生豬產量全球占比穩定在47%—52%區間內。其余歐盟豬肉產量全球占比20%—25%;美國豬肉產量全球占比9.5%—10.5%;俄羅斯與巴西分別占比3%與2.5%左右。
據美國農業部數據顯示，2020年全球活豬供應量為17.5億頭，同比下降8.5%;全球活豬屠宰量為10.2億頭，同比下降13.5%。
圖表：2018-2020年全球活豬供應量及屠宰量
數據來源：USDA，中研普華整理
2020年全球豬肉產量為9787.5萬噸，同比下降9.8%;全球豬肉供應量為10910.1萬噸，同比下降7.5%。
全球豬肉生產比較集中，2020年中國為最大豬肉生產國，豬肉產量41130千噸，其次是歐盟27國豬肉產量為24000千噸，再次是美國豬肉產量為12778千噸。
8月，新修訂的《生豬屠宰管理條例》正式實施，這也被認為是史上“最嚴”的生豬屠宰條例：明確了建立生豬定點屠宰廠(場)信用檔案，并明確進入市場流通的豬肉必須在證件齊全的定點屠宰場點完成屠宰。四川省畜牧業協會相關負責人坦言，從《條例》來看，殺年豬用于自己食用合乎相關規定。但如要上市銷售的豬肉或相關制品(含菜肴)，銷售方必須到定點屠宰場點完成檢驗檢疫和屠宰才能進入流通環節。照此規定，年豬宴舉行之前，農家樂等業主應將生豬送至指定屠宰場點檢驗檢疫或完成屠宰。
業內人士看來，這無疑是對小型屠宰場點命運的“最后裁決”。實際上，結合疫情防控和環保要求等，目前四川開門營業的生豬養殖屠宰點僅780余個，減少了四分之三。如此大規模的壓縮，不僅對生豬第一大省——四川的屠宰產業格局影響深遠，也可能對群眾的飲食習慣產生影響。
更多行業研究分析，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2020-2025年中國生豬養殖屠宰行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。
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