又快又穩的發展連鎖品牌 這些要注意了 連鎖品牌正在面臨的困境分析

• 2021年11月11日 dingyali來源：互聯網 256 9
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不得不說，餐飲收入與新店增速的不匹配，也反映出餐飲業品牌化、連鎖化的趨勢。縱觀那些倒下來的餐廳，大多數在市場上“單打獨斗”的散店。連鎖，已成為餐飲品牌成長的一個必經之路。

又快又穩的發展連鎖品牌,這些要注意了

不得不說，餐飲收入與新店增速的不匹配，也反映出餐飲業品牌化、連鎖化的趨勢。縱觀那些倒下來的餐廳，大多數在市場上“單打獨斗”的散店。連鎖，已成為餐飲品牌成長的一個必經之路。

餐飲品牌為何熱衷做連鎖

不管是大型餐飲機構還是小而美的單品店，品牌化、規模化經營都成為一個品牌發展的重要命題。特別是對于輕模式運營的餐飲品牌來說，連鎖化后的規模更是成為其展現品牌競爭力的核心要素。那么，連鎖，到底為餐飲品牌帶來了怎樣的優勢呢?

1、規模化之下的成本優勢

2、標準化背景下的渠道優勢

3、品牌影響力支撐的營銷優勢

4、資本環境下的融資優勢

據中研普華研究報告《2021-2026年版連鎖經營產品入市調查研究報告》分析

連鎖品牌正在面臨的困境分析

1、資本

2、供應鏈

連鎖品牌生存空間不斷被壓縮的情況下，餐飲企業只能想盡辦法降低成本、提高效率。目前看來，解決問題的核心就是供應鏈，誰擁有優質、高效的供應鏈，誰就掌握了主動權。

3、人才

連鎖餐飲普遍面臨的難題是：人才招募難、人才培養難、人才留存難。

4、快招=不負責任的招商

連鎖經營的特點：

把分散的經營主體組織起來。具有規模優勢。都要建立統一的配送中心，與生產企業或副食品生產基地直接掛鉤。容易產生定向消費信任或依賴。消費者在商品質量上可以得到保證。

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