方便食品消費市場發(fā)展趨勢分析 未來方便食品行業(yè)市場品牌競爭格局分析

• 2021年12月1日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 757 45
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2020年新冠疫情發(fā)生后，自熱速食大受歡迎，方便面、螺螄粉、速凍水餃等食品企業(yè)營收創(chuàng)新高。據(jù)統(tǒng)計2020年1月20日至2月2日期間，自熱方便食品在熱銷食品中排名第二，2020年2月銷售額同比增長257.09%。

方便食品消費市場發(fā)展趨勢分析 未來方便食品行業(yè)市場品牌競爭格局分析

2020年新冠疫情發(fā)生后，自熱速食大受歡迎，方便面、螺螄粉、速凍水餃等食品企業(yè)營收創(chuàng)新高。據(jù)統(tǒng)計2020年1月20日至2月2日期間，自熱方便食品在熱銷食品中排名第二，2020年2月銷售額同比增長257.09%。

方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風(fēng)味各異，具有大眾化，是推廣性很強的食品。

隨著工作節(jié)奏和生活方式的變化，加之“宅經(jīng)濟”“懶人經(jīng)濟”等一系列熱潮，泡面、即食面皮、自熱火鍋等以前被認為不健康的方便食品仿佛成了時下年輕人的生活必備品。尤其是“減少人群聚集和接觸”“禁止堂食”等防疫措施的實施，更提升了人們對方便食品的消費熱情。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國方便食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》統(tǒng)計分析顯示：

自雙11囤貨季以來，方便速食環(huán)比10月增幅在40%左右。拉面說、空刻等直播渠道主力推廣的網(wǎng)紅品牌，增漲趨勢明顯。今夏、南昌拌粉也成為方便速食的又一潛力單品。

方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風(fēng)味各異，具有大眾化，是推廣性很強的食品。

以自熱火鍋、自熱米飯、自熱米粉等為主的自熱速食食品勢頭更猛，加速了方便食品行業(yè)的快速擴張和發(fā)展。比如拉面說、開小灶、小龍坎、米多面多、槐店王婆大蝦、劉一泡等品牌根據(jù)自身的特色推出即食拉面、自熱米飯、自熱火鍋、自熱泡饃等產(chǎn)品，紛紛開辟了自身品牌的方便食品一片天。另外，直播帶貨、社交媒體的商品櫥窗上新等新渠道加持，讓方便食品成為消費市場的新寵。

方便食品行業(yè)在歷經(jīng)多年跌宕起伏的發(fā)展后，已形成差異化與特色化的產(chǎn)品創(chuàng)新格局。有機構(gòu)預(yù)計，自熱方便食品市場的中期規(guī)模或超過800億元人民幣。

隨著整體消費習(xí)慣和產(chǎn)品的變化，方便速食的消費人群在擴大，但細分之后，消費人群的占比和趨勢仍有較大不同。

根據(jù)《2021方便速食行業(yè)洞察報告》，女性是方便速食品類主要消費者，85后到00后是品類增長核心驅(qū)動人群。一二線城市是方便速食品類主要市場，沿海省份對于品類接受度普遍更高。值得關(guān)注的是，Z世代及小鎮(zhèn)青年的方便速食消費占比最高;精致媽媽及Z世代銷售額增速超越平均，銷售額占比進一步提升。

相比傳統(tǒng)方便食品的回暖和爆發(fā)，新型方便食品的崛起給人們帶來的沖擊更大。據(jù)淘寶發(fā)布的“吃貨宅家吃什么”TOP20榜單，自嗨鍋和自熱小火鍋分別排名第五和第七。其中。自熱火鍋線上線下一“鍋”難求。更是在疫情期間，自嗨鍋在京東超市、天貓超市等平臺的線上訂單量增加了300%。

新的消費勢力催生出新的消費觀和新的消費業(yè)態(tài)，也推動著行業(yè)飛速發(fā)展。在“一人食”經(jīng)濟持續(xù)火爆下，細分領(lǐng)域抓住消費者需求，需要的是品牌會創(chuàng)新、能創(chuàng)新。有創(chuàng)新思維的引導(dǎo)，有先進技術(shù)的支撐，才能讓產(chǎn)品從味道到工藝全面需求，滿足日益更新的市場最新需求。

后疫情時代，方便食品的消費紅利依然會持續(xù)，但是方便食品行業(yè)長期存在的發(fā)展瓶頸依然是制約行業(yè)進一步發(fā)展的問題，這主要體現(xiàn)在行業(yè)整體規(guī)模偏小，門檻較低，研發(fā)能力普遍不足;原料規(guī)模化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性有待加強等方面。因此長期以來，未來方便食品行業(yè)要在增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌方面發(fā)力，不斷提升品牌影響力和認可度，形成“百花齊放”的品牌競爭格局。

現(xiàn)在國內(nèi)的方便食品大致分為三個陣營，一是傳統(tǒng)方便面陣營，以康師傅、統(tǒng)一為代表;二是網(wǎng)紅品牌陣營，以拉面說、王飽飽為代表;三是風(fēng)味產(chǎn)品陣營，以自嗨鍋、好歡螺為代表。越來越寬的品類賽道滿足了不同消費者的需求。

從美、日的方便食品市場的發(fā)展來看，方便食品往往伴隨人口結(jié)構(gòu)、工作及生活習(xí)慣的變化而應(yīng)運而生。因此國內(nèi)目前獨居群體占比提升、下廚比例下降、年輕群體對食品便捷及品質(zhì)要求提升，成為推動方便食品發(fā)展的重要引擎。

國內(nèi)方便食品現(xiàn)在也逐漸向趨于精致化、高端化前進。并且消費升級及懶人經(jīng)濟推動了食品行業(yè)的革新，人們已不再滿足于傳統(tǒng)的袋裝方便面，中高端方便食品愈發(fā)流行，比如主打日式拉面的拉面說，紅油面皮的阿寬，售賣螺螄粉的螺霸王、好歡螺、李子柒等。食材上也有玩出圈的。

未來行業(yè)市場投資機會在哪?欲了解更多方便食品行業(yè)詳情，點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國方便食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年中國方便食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

  方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉...

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