瑤柱俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。
瑤柱俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。
其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感干燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它有“下氣調中，利五臟，療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰，止小便”之功。
瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
對于考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿卜湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。
瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食欲，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳肴。
瑤柱是高蛋白、低脂肪的健康海洋食品;瑤柱富含多種脂肪酸，其中含量最高的是DHA;瑤柱中一共檢測到17種氨基酸，且富含多種必需氨基酸，符合現代人追求健康味美的飲食觀念。
目前干貝主要產自北方，年產量伴隨著養殖技術的成熟而大幅提高，以滿足人民群眾日益高漲的消費需求。我國瑤柱產品的市場主要分為國內市場和國外市場。
國內市場來看，近年來，隨著我國經濟的不斷發展，我國居民的生活水平不斷提高，人民群眾對于能夠提供低脂和優質蛋白的瑤柱產品需求不斷增加，我國瑤柱產品成交額逐年上升。
未來5年全球瑤柱產品產量、總消費、瑤柱產品需求和人均食品消費將不斷增加，預計2030年全球年人均瑤柱產品消費量將增加到17-20克。
國內市場也正在逐步發展和開拓，目前國內市場需求的特點是仍以鮮活扇貝產品為主，其次為冷凍扇貝產品。雖然我國人均瑤柱加工產品消費量不足7克，隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的全面提高，人們對水瑤柱加工品的需求日益增加。
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2021-2026年瑤柱市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告
瑤柱（Scallops）俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列...
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