水產品加工業作為一種以水產捕撈和養殖的產品為原料，進行保鮮、貯藏或加工成各種形式的食品或其他產品的生產部門，產品主要有魚、蝦、蟹、貝、藻類等經濟水產動植物的冷凍、冰鮮、腌制、熏制、干制、罐裝和熟食品等水產食品。
水產品加工業作為一種以水產捕撈和養殖的產品為原料，進行保鮮、貯藏或加工成各種形式的食品或其他產品的生產部門，產品主要有魚、蝦、蟹、貝、藻類等經濟水產動植物的冷凍、冰鮮、腌制、熏制、干制、罐裝和熟食品等水產食品。
據中研產業研究院報告《2021版水產品加工項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》分析
近年來，我國漁業發展迅速，現已成為世界上主要的水產品生產國，水產品總產量位居世界前列。整體來看，中國海洋漁業生產穩定，再加上遠洋漁業綜合實力不斷增強，我國已成為世界上重要的漁業國家之一。隨著漁業的發展，我國的水產加工業也隨之發展壯大。據資料顯示，2020年我國水產品產量達6549.02萬噸，同比2019年增長1.06%，其中養殖產量4905.99萬噸，捕撈產量1539.34萬噸。
2020年，我國水產品進出口總量949.04萬噸，較上年減少104.28萬噸，同比下降9.89%。其中，出口量381.18萬噸，較上年減少58.66萬噸，同比下降10.66%;進口量567.86萬噸，較上年減少45.61萬噸，同比下降9.36%。
2020年，我國水產品進出口總額346.06億美元，較上年減少47.53億美元，同比下降12.07%。其中，出口額190.41億美元，較上年減少31.36億美元，同比下降7.81%;進口額155.65億美元，較上年減少16.17億美元，同比下降16.77%。
“十三五”以來，我國水產品加工業發展態勢平穩，全國水產品加工業實現總產值從4090億元增長到4354億元，水產品加工率基本穩定在38%左右。全國水產品加工企業基本保持在9500家左右，其中規模以上企業保持在2500家左右。
我國水產品加工業受國際國內因素影響較大，出口水產品加工企業面臨的形勢較為嚴峻，沿海水產品加工企業的開工率普遍不足50%，很多企業甚至低于30%，部分企業主業已經轉移至其他行業，特別是近幾年尤其突出。水產加工整個行業資源結構發生較大變化，由于近海資源枯竭，遠洋漁業和水產養殖資源將成為水產品加工行業未來的主要原料資源。當前，水產品加工業面臨的主要困難在于原料價格上升、養殖原料安全風險較高、勞動力成本持續走高、資源利用效率不高等問題。
隨著人們經濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產品的需求也開始往高品質、個性化、多元化等方向轉變，助推水產加工業務賽道拓寬，除了傳統冷凍加工水產品、魚類罐頭，更多地轉向對水產加工的休閑食品、保健品傾斜，未來隨著市場競爭的加劇，行業將會分化出更多的新的水產加工細分行業，不斷推動水產加工行業市場多元發展。
想要了解更多水產品加工行業的發展前景，請查閱《2021版水產品加工項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》。
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