果凍行業發展趨勢如何 果凍市場現狀和前景分析

• 2022年1月19日 YeYuJuan來源：互聯網 1257 82
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果凍行業已經處于市場的成熟期，市場增長速度緩慢，甚至還出現市場下降，市場想要再快速增長已經很難實現，市場要研發新產品也需要技術的創新和明確的發展方向。

果凍行業發展趨勢如何 果凍市場現狀和前景分析

果凍行業已經處于市場的成熟期，市場增長速度緩慢，甚至還出現市場下降，市場想要再快速增長已經很難實現，市場要研發新產品也需要技術的創新和明確的發展方向。

近年來果凍行業在發展中也著力推動產品走向高端化、健康化、年輕化的發展之路，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味劑，并以魔芋為主要原料制成的果凍，產品不僅滿足人們對低脂低糖的健康需求，甚至還被用在代餐場景中;再如還有品牌則通過提升果凍包裝的口感、質感，使產品與不同消費群體所貼合，拓寬傳統果凍產品的年齡邊界。

具有天然健康訴求的“高端”果凍產品份額將逐漸增大。消費者更加青睞“無香精、無色素、無防腐劑”的“三無”果凍。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的創新型、高端型果凍逐步搶占未來市場。果凍跨界進入功能性食品領域，轉場成人零食，如黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。添加具有特殊保健作用的食品和營養強化劑，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量元素、維生素、膳食纖維、蛋白質等營養素。

據中研普華研究院《2022-2027年果凍市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

果凍行業的快速增長已然達到一定程度并遇到相應發展限制，但隨著近年來休閑食品快速增長無疑也從側面體現了其或仍具備發展潛力。

目前我國果凍生產企業有500多家，果凍市場約250億左右，并且仍然以每年兩位數在不斷增長。2020年，果凍行業將超300億規模。我國果凍的品牌集中度較高，一線果凍品牌占有60%—80%的市場份額。但定位高端的只有幾家，市場上高端果凍產品僅占不到10%。

如今吃好的果凍則不僅僅是孩童的專利，其已經成為了消費者體現自身個性差異化，體現身份的一種潛意識象征品。基于如此的背景之下，消費者自然希望出現能夠體現自身價值層次的消費品。果凍也因此出現“高端化”的轉變。

隨著近年來果凍行業步入成熟期，其增速也有所放緩，發展之路走向何方也是行業所面臨的重大考驗。就市場來看，緊貼健康消費的整體趨勢加強新產品研發，引入自動化、智能化的生產線實現產能與品質雙線并進是較為明顯的趨勢。

果凍生產企業加強生產車間改造

近年來我國果凍生產企業也大力加強自動化、智能化的生產車間改造。企業對標果凍國際標準進行高質量的品質把關，同時采用30萬等級的凈化車間進行無添加防腐劑果凍生產，并配以集灌裝設備、殺菌設備、全自動包裝生產線和相關配套設施搭建，推動果凍生產整體的提質增效。而據有關人員介紹，果凍作為存放時間較長的一種食品，不使用添加劑主要是得益于85℃擺盤式蒸汽殺菌和20℃以下冷卻水快速降溫工藝的助力。

2022年該行業前景趨勢怎么樣?想要知道更多行業詳細分析，請點擊查看中研普華研究院出版的《2022-2027年果凍市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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