作為餐飲行業的一個細分品類，燒烤業下的烤肉分類受到國外飲食文化的滲透近些年行業市場發展迅速，2021年烤肉品類市場容量已超過500多億。憑借國外烤肉文化的強勢輸入，一眾韓式、日式烤肉品牌接連誕生，迅速打開了中國餐飲業烤肉消費的新局面。
烤肉品類市場容量超過500多億
作為餐飲行業的一個細分品類，燒烤業下的烤肉分類受到國外飲食文化的滲透近些年行業市場發展迅速，2021年烤肉品類市場容量已超過500多億。憑借國外烤肉文化的強勢輸入，一眾韓式、日式烤肉品牌接連誕生，迅速打開了中國餐飲業烤肉消費的新局面。
現如今，國內餐飲文化的升級和“回歸”成為大勢，“崇洋媚外”的心態不再流行，基于此，有著中餐特色或融合本土特色的烤肉品牌開始嶄露頭角，諸如內蒙羊排、烤羊排、東北羊腰、烤羊腿、馕坑烤肉等十分本土化的烤肉食材以及醬油、香油、料酒和大量的香菜與芝麻醬、牛肉醬、辣椒醬等本土輔料和蘸料在烤肉店里已隨處可見。
本土化烤肉有望引領國內烤肉賽道再次高光。當然，國內烤肉品牌除了創新升級，打造具有本土特色的產品和擴大營銷渠道的同時，還要解決烤肉過程中產生的油煙污染等問題，并且確保烤肉產品的品質。
據中研普華研究院報告《2022-2027年中國燒烤行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析
從2017年開始，我國每年注冊的烤肉相關企業就超過1萬家;2020年，在整個餐飲行業遭遇疫情打擊的情況下，新成立的烤肉相關企業仍然超過2萬家。截至2021年4月，全國烤肉門店數已經超過92100家，其中一線城市烤肉門店數占比為6.9%。
目前的燒烤店，多場景結合、發展衍生品成為流行現象。一些主題燒烤店,采用燒烤與酒吧相結合的方式,讓燒烤店成為一個"酒吧+娛樂休閑”的串吧;一些燒烤品牌,將燒烤調料、半成品等進行售賣，既加強了引流,又拓寬了盈利渠道。
在中國，整個燒烤市場呈極度分散的狀態，以傳統的中式燒烤為例:新疆、西藏、甘肅、內蒙等省份更為偏好羊肉類食材;四川、重慶、貴州等省份偏好豬肉類食材;上海、浙江、廣東等省份則更愛海鮮類食材。
燒烤行業的主要問題則存在于環境、食材、燒烤食品安全三方面。烤肉行業有以下幾個特點：第一，對服務的要求較高;第二，燒烤具有明顯的社交屬性;第三，價格區間不大。
整個燒烤市場一個典型的特征是連鎖品牌增長速度明顯快于行業平均水平。而新冠疫情的出現則大幅加速了行業整合。中式燒烤消費升級趨勢明顯，升級體現在產品、品牌、門店、服務等各個方面。
2022年該行業前景趨勢怎么樣?想要知道更多行業詳細分析，請點擊查看中研普華研究院出版的《2022-2027年中國燒烤行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。
關注公眾號
免費獲取更多報告節選
免費咨詢行業專家
2021-2025年中國海鮮行業競爭分析及發展前景預測報告
海鮮行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析海鮮未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘海鮮行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區...
查看詳情
2021年荷蘭電動汽車市場份額達30%2021年12月成為了荷蘭當年電動乘用車銷量第二高的月份，具體注冊量為23,150輛，市場...
工業互聯網的本質和核心是通過工業互聯網平臺把設備、生產線、工廠、供應商、產品和客戶緊密地連接融合起來。工業互聯...
上海機場預計2021年仍陷虧損泥沼1月24日，上海機場發布公告稱，預計2021年度實現歸屬于上市公司股東的凈利潤將繼續虧-...
《“十四五”節能減排綜合工作方案》印發近日，國務院印發《“十四五”節能減排綜合工作方案》(以下簡稱《方案》)。...
白酒行業分化嚴重 茅臺非標產品價格飆升近段時間茅臺頻頻出手，非標新品密集發布，市場出現量升價漲之勢。據悉，茅臺...
14.26億資金本周流入家用電器股家用電器行業本周上漲2.71%，一周主力資金凈流入14.26億元，該行業所屬的個股共81只，...
燒烤行業市場分析 燒烤行業前景與趨勢 
研究院服務號
中研網訂閱號