中國肉制品行業產能現狀 肉制品市場發展需求分析

• 2022年2月24日 ZhouXun來源：互聯網 1339 88
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肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品。

肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

中國肉制品行業產能現狀

2019年我國生豬行業受到非洲豬瘟影響豬肉產量下降，肉制品行業也因此下降，全年加工產量約1580萬噸。

進入2020年，我國生豬產能恢復，豬肉市場供應逐步增加，市場供需穩定，豬肉價格趨于平穩。但由于上半年新冠肺炎疫情的影響，今年肉制品產量或將與去年持平。

火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，近年來，我國火腿腸行業市場規模呈快速增長趨勢，2020年我國火腿腸市場規模約為154.6億元，同比增長9.97%，增速有所放緩。

隨著人們對冷鮮肉和低溫肉需求的不斷增長，冷鏈對于肉制品的重要性越來越明顯。數據顯示，2020年中國冷鏈物流市場規模達3729億元，較2019年增長了338億元，同比增長9.97%。

肉制品市場發展需求分析

肉類營養豐富，其含有的部分獨特營養物質植物無法供應，因此在飲食中不可或缺。隨著我國經濟持續增長，城市人口不斷增多，生活節奏加快以及國民消費觀念轉變，我國市場對便捷即食肉制品的需求不斷上升。

雞胸肉具有蛋白含量高、低碳水、低熱量、營養易吸收等優點，成為保健及健身群體的新寵。為順應需求趨勢，我國主打健康概念即食肉制品品牌開始增多，即食雞胸肉快速進入市場。我國即食雞胸肉品牌主要有鳳祥旗下優形、圣農旗下4度°、喜旺等。我國新型即食肉制品市場發展勢頭強勁。

隨著即食肉制品受歡迎度不斷提升，我國進入行業布局的企業數量不斷增多，在主打健康觀念的新型即食肉制品領域，新進入企業大多是新興品牌。

農業農村部近期表示，未來將引導區域科學規劃生豬養殖布局，加強生豬產銷規劃銜接。鼓勵探索銷區補償產區的長效機制，支持主產省份發展生豬生產，并推進生豬養殖標準化示范創建。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，肉制品與調味品具有高度關聯性，隨著中國連鎖餐飲增多，肉制品企業在to B端具有一定優勢，在供應肉的同時可以將調味品進行打包一起售賣，這種高度關聯性對企業進軍調味品行業具有一定發展潛力和前途。

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  2022-2027年中國肉制品行業深度調研及投資前景預測研究報告

  肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品...

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