休閑食品行業市場規模 鹵制品成為休閑食品中的黃金賽道

• 2022年3月18日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 1450 96
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數據顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元達11562億元，期間復合增長率約9.9%。預計2022年增速達7.2%，市場規模達12391億元。

休閑食品行業市場規模

數據顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元達11562億元，期間復合增長率約9.9%。預計2022年增速達7.2%，市場規模達12391億元。隨著中國居民可支配收入逐年上漲，預計中國休閑食品行業市場規模未來仍將持續增長。

休閑食品行業分析

數據顯示，分別有45%、 46%的中國休閑食品消費者對網紅休閑食品持非常感興趣和愿意嘗試的態度，網紅休閑食品的最大問題是定價不清晰(56.2%)，其次則是產品質量不放心(48.1%)和產品價格偏高(39.5%)。網紅品牌更應考慮的問題是如何讓消費者信任產品的高價格源于產品制作的高成本，以及品牌對產品質量的用心把控，促成消費者從嘗鮮式購買向品牌忠實客戶的轉變。

近年來休閑食品行業浮現了一大批新銳品牌。進入第三消費時代后，中國消費者的個性化、多元化需求開始浮現，這為新的休閑食品品牌或品類孵化提供了肥沃的土壤。數據顯示，僅有8.8%的中國消費者從來不看產品配料表。隨著消費者消費水平的提升和營養知識的豐富，人們開始有意識地關注產品配料，鹽、糖、油脂含量成為人們評判食品健康與否的重要標尺。

休閑食品行業多以魚肉制品、禽肉制品以及大豆、蔬菜等農副產品為原材料，同時覆蓋機械制造、包裝運輸、批發零售、服務等行業，涉及到的產業鏈內容較廣，在產業鏈中的地位較高。近年來，在國家產業政策的支持下，休閑食品行業的產業結構將持續調整，資源配置將持續優化，相關企業技術水平將持續升級。國家產業政策的支持，有助于行業內細分龍頭企業不斷發展壯大。

鹵制品成為休閑食品中的黃金賽道

從回報率的角度看，休閑鹵制品門店擁有客單價高、運營費用低的特點，盈利能力更為出色。從資金周轉率的角度看，鹵制品門店初始投入一般在10-15萬左右，低于奶茶店和品牌零食店，加盟門檻更低，相比之下競爭烈度稍低。低初始投入也能讓加盟商更快地收回成本，鹵制品門店投資回收期一般在12-16個月，是休閑食品行業中較短的。實際上相比于奶茶店而言，鹵制品的消費人群年齡覆蓋面更廣，因此門店大多貼近居民社區，可觸及度更高，對三四線城市消費群體的覆蓋程度和認知度明顯高于其他休閑食品，親民的價格和散裝零售的銷售方式降低了購買門檻，滿足三四線城市年輕人解饞嘗鮮的目的。未來市場依然存在獨角獸企業的突圍空間，其中渠道下沉與線上高頻消費是未來兩個重要的行業發力點。

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