果酒需求市場洞察 2022果酒行業發展前景怎么樣

• 2022年3月23日 YeYuJuan來源：互聯網 1468 97
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果酒正處于市場投資的風口，未來10年將達到1000億產值。此前果酒的生產工藝和設備主要借鑒葡萄酒，缺乏專門性的生產工藝和釀酒設備，同傳統糧食酒相比，國內果酒發展也不算成熟。

果酒需求市場洞察 2022果酒行業發展前景怎么樣

果酒正處于市場投資的風口，未來10年將達到1000億產值。數據顯示，我國果酒行業市場規模約698.2億元，同比增長5%。

此前果酒的生產工藝和設備主要借鑒葡萄酒，缺乏專門性的生產工藝和釀酒設備，同傳統糧食酒相比，國內果酒發展也不算成熟。

果酒具有如下的優點：一是營養豐富，含有多種有機酸、芳香酯、維生素、氨基酸和礦物質等營養成分，經常適量飲用，能增加人體營養，有益身體健康;二是果酒酒精含量低，刺激性小，既能提神、消除疲勞，又不傷身體;三是果酒在色、香、味上別具風韻，不同的果酒，分別體現出色澤鮮艷、果香濃郁、口味清爽、醇厚柔和、回味綿長等不同風格，可滿足不同消費者的飲酒享受;四是果酒以各種栽培或山野果實為原料，可節約釀酒用糧。

市場上出售的果酒大部分屬配制果酒，以獼猴桃、橙、葡萄、紅棗、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等果酒居多。配制果酒在口感、香味等方面都還有待改善和提高，大量高品質的發酵型果酒更具市場競爭力，也是眾多果酒科研工作者和生產企業的研究和攻關方向。總的來說，果酒產業發展潛力巨大，有待創造機會、發展科技、優化生產工藝和發酵技術。

果酒酒精度低，一般是5%vol～10%vol，對人體和神經沒有強烈的刺激感，且果酒汲取了水果中的全部營養成分精釀而成，富含糖、酯類、多種維生素及人體必需氨基酸等營養物質，具有較高的營養價值。隨著人們對身體健康的注重和對口味的追求日益提高，營養價值高、酒精度低、口味豐富的果酒將更受到青睞。

果酒需求市場洞察

國內果酒需求市場也在不斷升溫，隨著80后、90后一代進入職場，青春一代的酒類消費特點更加偏向理性、低度、健康、時尚的消費調性。酒業有一句話說“70后的白酒、80后的紅酒、90后的飲料酒”。中國橄欖型的年齡結構下，80、90甚至00后的消費更加傾向于低度、健康的果酒消費，年齡結構和文化屬性決定消費行為，80、90后消費行為一定將帶來整個果酒行業的需求迸發。

新規出臺之后，不僅填補了我國果酒技術標準的空白，完善了我國果酒產業創新體系，同時也為果酒行業的分析檢測提出了新的技術要求，對我國果酒產業的專業化、技術化、規范化以及高新化發展有重要意義。未來，果酒行業的生產設備、生產規模等還會有進一步的飛躍，也將有利于有技術實力的企業穩扎穩打，脫穎而出。

《2020年輕人群酒水消費洞察報告》里的數據，90/95后女性消費者已經占據半壁江山，增速明顯高于男性，這就很符合青梅酒這樣的產品打法，先從中式佐餐酒場景切入，再通過社交媒體進軍年輕圈層包括女性，最終快速在Z世代中突圍。

按照國內Z世代1995-2009年的定義，人群規模就達到2.75億，如果算上90后和85后，那就更大了。反觀日本，95后年輕人僅2800萬，十倍之差。世界上主要發達國家果酒消費量是人均6升，我國目前是0.2升至0.3升。

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