網紅減脂餐為何越吃越肥？輕食行業前景分析

• 2022年3月29日 GuoMeng來源：互聯網 1089 70
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三月不減肥，四月徒傷悲。夏天就要來了，不少人又開始了曲折的減肥之路。各種網紅食譜層出不窮，還有最近流行的生酮、輕斷食、戒糖戒碳水……小紅書更是興起了一股“減脂餐”熱潮，這到底是減肥福音，還是信口開河? 為什么我餓得眼冒金星，還越吃越肥?

網紅減脂餐為何越吃越肥

三月不減肥，四月徒傷悲。夏天就要來了，不少人又開始了曲折的減肥之路。各種網紅食譜層出不窮，還有最近流行的生酮、輕斷食、戒糖戒碳水……小紅書更是興起了一股“減脂餐”熱潮，這到底是減肥福音，還是信口開河? 為什么我餓得眼冒金星，還越吃越肥?

為了減肥、減脂，很多年輕人將目光投向了輕食代餐。比起吃水煮菜，輕食的味道更好，營養更均衡，還能有效補充蛋白質和膳食纖維。

有市場的地方，就有商機，過去幾年我國輕食代餐企業新增數量一直呈現雙位數增長，2021年前九個月，就新增4300家企業，同比增長一倍。其中，有不少企業獲得了資本的青睞，融資數超6起，金額超4億元。

其實“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養和味道。讓食用者的營養攝取無負擔，無壓力，更健康，同時引申出一種積極陽光的生活態度和生活方式。更多時候，輕食可以是舶來品，也可以是基于本地餐食習慣之上改良的健康輕食。在美國，輕食可以是沒有這么多黃油芝士脂肪的漢堡;在日本，輕食可以是便當和簡餐;在英國，輕食可以是烤箱烤制的魚柳和薯角;在東南亞，輕食當然可以是用椰子油制作的馬來咖喱雞胸;在中國，輕食可以是以烤雞胸為蛋白質主要來源的，以有一點香辛辣的芝麻葉為葉菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉為沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉，也可以是一份方便膳食餐。輕食一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

現在市面上銷售的輕食有沙拉、飯團、肉卷以及三明治等，其中的食物種類較多。肉類選擇高蛋白質低脂肪的如瘦牛肉、雞胸肉以及蝦肉等;蔬菜有生菜、西蘭花以及圣女果;主食主要以薯類和粗雜糧為主，以蒸煮和涼拌的方式來烹調食物。因此輕食受到眾多人青睞，認為是減肥又健康的食物。

無論是外賣，還是實體店規模，輕食都在快速擴張中。尤其在視覺社交時代，輕食以繽紛的色彩和有格調的餐具，在社交媒體的曬圖中受到追捧。

輕食行業前景分析

輕食在各個國家都有不同的呈現方式，但目前流行的輕食，大部分以西式料理為主，如沖浪碗、沙拉、三明治等。其實，傳統中式烹飪方法，如白灼、清蒸、清湯涮鍋等，就能做出符合國人口味的中式輕食料理。一些傳統的菜式，如白灼蝦、香菇炒菜心、水煮蛋、蒸粗糧等本身就符合輕食的定義。

從國家政策上看，中共中央審議通過“全民健康2030”，國家也越來越注重人民健康問題。我們平時走在路上，已經發現如今的輕食餐廳比重在逐漸擴大?！氨晨看髽浜贸藳觥?，有了國家的支持，輕食行業的發展就有了堅實的依靠。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告》分析

專業調查數據顯示，輕食行業擁有廣闊的市場前景，值得被看好。

從輕食行業的市場參與者來看，目前主要分為初創輕食品牌、傳統餐飲品牌、運動健身品牌和互聯網品牌。其中，初創輕食品牌在今年內發展較快，如鯊魚菲特在兩年間進行了四輪融資，得到眾多資本的青睞;傳統餐飲品牌主要以外資公司為主，產品主打的是西餐;

運動健身品牌將輕食作為其健身產業生態中的一部分，通過拓展輕食品類，逐步完善其生態鏈;互聯網品牌則主要是茶飲品牌，線下的經營模式主打“咖啡+輕食”模式。

數據顯示，2017-2020年我國輕食沙拉規?？焖僭鲩L，年復合增長率高達76.6%。2020年市場規模達55.6億元，同比2019年增長13.7%。

隨著未來二三線城市居民生活水平的進一步提高，特別是未來90后、00后及Z世代年輕消費者對健康飲食的需求進一步增加，輕食消費將會越來越受到市場歡迎。

更多詳細內容可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告》。

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