巧克力市場發展趨勢 巧克力現狀規模

• 2022年5月12日 yinheng來源：互聯網 783 47
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巧克力是可可粉產品中功能研究最多的品類，其中有益心腦血管健康是發表最多的研究結論。美國紐約的西奈山伊坎醫學院查亞克里特·克里特納翁博士帶領研究小組對57.5萬名個體數據進行分析整理，發現巧克力有益心血管健康。

巧克力市場發展趨勢

巧克力是戀愛時的贈品，一度巧克力與戀愛綁定。但近年人們開始追求低脂肪綠色健康飲食，像巧克力這種高熱量產品，逐漸尋求健康方向。

中國是巧克力消費的重要市場，巧克力的銷售規模、消費者人數穩定增長，人均消費額持續增加，巧克力成為更多人喜愛的甜食品類。近幾年，我國巧克力行業一直保持著10%—15%的年增長率，高于全球巧克力市場的表現。但人均消費量很低，數據顯示，2017年我國人均巧克力消費量僅為0.1千克，而巧克力人均消費最多的瑞士達到了8.8千克，我國巧克力市場發展空間很大。

巧克力是可可粉產品中功能研究最多的品類，其中有益心腦血管健康是發表最多的研究結論。美國紐約的西奈山伊坎醫學院查亞克里特·克里特納翁博士帶領研究小組對57.5萬名個體數據進行分析整理，發現巧克力有益心血管健康，具體來說，每個月食用3塊巧克力，可令心衰發病風險降低13%;葡萄牙科英布拉大學一項最新研究顯示，人們每天吃幾塊黑巧克力，可以在1個月內降低血壓。盡管牛奶巧克力也對人體有益，但可可含量為90%的黑巧克力降壓效果最好。

數據顯示，自2015年開始，中國巧克力市場銷量持續低迷，2020年更是由于新冠疫情影響而遭受重創。曾備受年輕人追捧，如今一年縮水20億。中國巧克力市場品牌林立，從低端到高端，不僅樣式琳瑯滿目，品質也十分優秀，可是它的銷售狀況卻并不喜人，這背后隱藏了多種原因。首先就是巧克力在中國的消費屬性變化。根據中國巧克力制造協會提供的數據顯示，中國每年人均巧克力消費量只有70克，相較于歐洲千克，日韓兩國的2千克。懸殊的差距提醒我們：巧克力并非中國人日常生活中不可缺少的食物，甚至是可有可無。

巧克力市場現狀規模

近年來層出不窮的零食品牌也在一定程度上分流了巧克力市場。電商的飛速發展，物流行業里的爭相“內卷”，天南地北各式各樣的零食小吃都能在手機上購買，甚至當天就能收到貨。一方面這給消費者提供了更多選擇，同時也降低了人們選擇巧克力的可能性。

中國巧克力市場，外資巧克力品牌玩家占絕對主導地位，以瑪氏、費列羅、雀巢、好時為代表的四大品牌市場占有率高達80%，其中，瑪氏旗下的德芙、M&M、以及士力架等知名品牌的市場占有率高達39.8%，費列羅為17.8%，雀巢為9.7%，好時為8.6%。而高端巧克力市場更是被歌帝梵、瑞士蓮等外資品牌壟斷;中端市場基本也被以吉百利、明治、樂天為代表的國外品牌而占據。

很長一段時間內，巨頭壟斷的國內巧克力市場，產品大同小異，巧克力的創新成了一眾巧克力企業的亟待思考的問題。于是，一眾巧克力積極求變，在巧克力上鉚足功夫，旨在通過創新型產品打破消費者對巧克力的固有印象，在保留傳統經典的同時不斷地變革與創新，積極探尋巧克力的更多可能，從而滿足新一代消費者多元化的需求。伴隨著消費觀念的升級以及大健康潮的盛行，消費者對入口的食品提出了更多訴求。

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