2022全球巧克力市場銷售規模及發展趨勢分析

• 2022年4月29日 HuangJiang來源：新浪 395 19
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2019年中國巧克力銷售規模為34.1億美元，同比增長4.76%。由于前幾年巧克力在中國的良好銷售和行業的快速發展，中國的巧克力消費市場在全球占有重要地位。

2022全球巧克力市場銷售規模及發展趨勢分析

全球巧克力銷售規模一直呈上升趨勢。到2019年，全球巧克力產品銷售規模達到1186.2億美元，比2018年增長4.4%。

在此期間，中國巧克力產品的銷售規模也從23.25億美元增長到32.55億美元，年復合增長率為4.3%。不僅如此，2019年中國巧克力銷售規模為34.1億美元，同比增長4.76%。由于前幾年巧克力在中國的良好銷售和行業的快速發展，中國的巧克力消費市場在全球占有重要地位。

但巧克力銷量從2015年開始下滑，銷售額也下滑到個位數的增幅。巧克力“不再甜蜜”，不少超市和便利店也表示，巧克力近幾年逐漸賣不動了。根據歐睿國際的數據，2020年中國巧克力零售市場規模為204.3億元，比2019年的223.4億元減少近20億元。

這是為什么呢?

根據中研普華研究院《2022-2027年巧克力行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》顯示：

作為巧克力的核心原材料之一，可可脂的生產原料來自于可可豆。可可豆是可可樹的果實，受氣候條件限制，可可樹主要栽培于熱帶地區，我國海南和云南南部有少部分地區栽培。由于可可樹的生長受到氣候條件的嚴格限制，目前，天然可可豆的產量已滿足不了市場上龐大的巧克力生產需求。于是，市面上出現了可可脂的替代品，也就是人們俗稱的代可可脂(所有代可可脂中都含有氫化植物油)，用于替代可可脂內的部分脂肪成分。

代可可脂并非僅用于生產巧克力相關食品。相較于可可脂，代可可脂的使用能為生產者降低一筆不菲的成本支出。其次，天然可可脂的熔點較低，常溫下不易保存，而代可可脂的熔點通常比可可脂高一些，耐熱性好。因此，代可可脂被大量應用于食品加工行業。

代可可脂引起人們“警惕”的原因來自于美味中蘊藏的“危險”——代可可脂中含有的反式脂肪酸(Trans fatty acid)。

反式脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸(單元不飽和或多元不飽和)，食用過量會對心血管健康帶來危害。反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零(牛奶、牛羊肉的脂肪中可發現1%~8%的反式脂肪酸)，經過長時間高溫、油炸的食品里也含有大量的反式脂肪酸，氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物來源之一，且反式脂肪酸不易被人體消化和吸收。

2003年，丹麥成為全球首個全面禁止反式脂肪的國家，自此，世界上各國也紛紛開始揮動“抵制”含反式脂肪食品的大旗。2006年，美國要求對加工食品中含有的反式脂肪含量進行強制性標示。2013年元旦開始，中國的食品標簽中也必須標出反式脂肪的含量。

從巧克力在中國市場的發展歷程來看，出現大規模縮水的階段正是趕上了疫情，所以疫情的爆發也是近兩年來巧克力市場發生極大轉變的原主要原因。疫情發生之前，巧克力的消費市場不斷擴大，需求是一部分，還有一部分原因是受到了商家營銷的刺激，在沖動消費的情況下進行巧克力消費的。

但在疫情之后，人們的消費觀念有了更大的轉變，不僅會減少一些不必要的支出，在購物上更是傾向于儲存能力比較強的商品。比如說紅酒、巧克力這些外來產品對于中國老百姓來說已經不是必須的商品，所以自然也會迎來它們的冬天。而且隨著社會的發展，零食的種類也越來越多，一些零食新品牌也在不斷崛起，比如說良品鋪子、三只松鼠這樣的品牌，不管是在零食的口味以及種類方面都更受人們歡迎。

《2022-2027年巧克力行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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