餐飲業持續增長推動醬油行業發展 醬油行業市場現狀分析

• 2022年5月18日 yangxianyu來源：互聯網 988 62
• 繁體

從宏觀數據、企業感知等層面看，目前調味品需求整體承壓，企業普遍損失15-20 天業績。分地區看：上海斷崖式下滑，4 月環比3 月下降，預計五月將有所好轉。北京、華南等地區管控嚴格，但影響有限。川渝地區基本無影響，與去年持平。陜西、甘肅等地區物流受損，導致需

醬油行業市場發展如何？疫情下，由于受人口流動減少和聚餐次數減少的影響，調味品銷量有所下滑，但個性化需求增加。其中，蘊藏著后疫情時期反彈的可能性。

海天味業2021年實現營收和利潤雙增長，實屬不易。尤其是去年第四季度實現營收和利潤的雙增長，顯現出較強的發展后勁，也為全年的正增長奠定了一定基礎。今年一季度雖然營收微增，而利潤同比下降6.36%。但一季度實現利潤18.3億元，同比下降一個多億的利潤絕對值，并不表明其生產經營存在多大問題，發展態勢基本穩定。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國醬油行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析：

醬油行業市場現狀

醬油是在我國周朝時期就生產的一種調味品，歷史悠久，是傳統的調味佳品，在調味品中占有重要地位，隨著人們整體生活水平的日益提升,我國醬油銷量逐漸增加，2021年上半年中國醬油產量為348.5萬噸，需求量為341.1萬噸，中國醬油產量大于銷量，部分產品主要用于出口。

2021 年 9 月我國 CPI 同比增長 0.7%，PPI 同比增長10.7%，PPI/CPI 已經出現較大的剪刀差，而且，大宗商品價格大幅上漲，導致原材料成本的大幅上漲，造成食品行業也出現漲價潮。

醬油行業市場競爭

經過多年的發展，一大批優秀的醬油生產企業迅速崛起，逐漸成為醬油行業中的翹楚，如千禾味業、中炬高新、海天味業、加加食品等。從2018-2021年上半年中國醬油行業重點企業醬油業務收入對比數據可以看出，海天味業醬油業務收入明顯高于千禾味業、中炬高新和加加食品，目前中國醬油市場格局仍然較為分散，但海天味業龍頭優勢明顯。目前零添加醬油市場份額，千禾占了一半以上，和其他醬油品牌包括海天在內，形成了錯位競爭。

從醬油市場占有率來看，自2018年起海天味業占據中國醬油市場三成以上的比例，2020年海天味業醬油產量占全國醬油總產量的33.95%，較2017年的19.38%增長了14.57%。

從宏觀數據、企業感知等層面看，目前調味品需求整體承壓，企業普遍損失15-20 天業績。分地區看：上海斷崖式下滑，4 月環比3 月下降，預計五月將有所好轉。北京、華南等地區管控嚴格，但影響有限。川渝地區基本無影響，與去年持平。陜西、甘肅等地區物流受損，導致需求難以滿足。但同時，疫情短期影響下，餐飲存在消費降級趨勢，而長期來看，餐飲連鎖化率提升邏輯不變，故當前調味品強調性價比和定制化將是大趨勢。

2021年以來，調味品企業所用原輔料價格上漲較多，使調味品企業生產成本大幅提升。而梅花生物、星湖科技、阜豐集團和雪天鹽業等以生產調味品企業所需原、輔料為主業的上市企業營收和效益大幅提高，股價攀升。這成為目前調味品上市企業的一大特點，需引起生產調味品終端產品的企業關注和重視。

想了解更多關于行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中國醬油行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

熱點報告推薦：

《2022-2027年中國營養醬油行業發展趨勢及投資風險研究報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國醬油行業市場全景調研及投資價值評估研究報告

  在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。醬油行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助企業決策的重...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡