乳酸菌市場(chǎng)投資現(xiàn)狀及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況分析

• 2022年5月28日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 534 29
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乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。

研究表明，低聚糖能夠促進(jìn)乳酸菌增殖，其促進(jìn)有益菌增殖、抑制病原微生物的功能有多種途徑：其一是屏障作用，描述為對(duì)腸道黏膜上皮的競(jìng)爭(zhēng)性抑制;其二是代謝產(chǎn)物對(duì)病原菌和抑制作用。 Stewart等(1993)，Tomilka等(1992)證實(shí)異麥芽低聚糖(IMO)能促進(jìn)雙岐桿菌、乳酸菌增殖，這些菌代謝產(chǎn)生的低能脂肪酸可以降低pH值，因而大腸桿菌、沙門氏菌等都對(duì)酸性條件敏感的細(xì)菌生長(zhǎng)受到低pH的抑制。而腸道的乳酸菌(如雙岐桿菌)本身凝集素的活性明顯高于致病菌(如大腸桿菌和沙門氏菌)，這可能是腸道正常菌群在競(jìng)爭(zhēng)性排斥作用中具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的原因之一。目前國內(nèi)低溫乳酸菌市場(chǎng)以蒙牛、君樂寶等品牌為代表。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年乳酸菌市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

乳酸菌市場(chǎng)投資現(xiàn)狀及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況分析

乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。

近年來“益生菌”的概念越來越流行，“養(yǎng)胃”、“助消化”等各種廣告口號(hào)層出不窮，其產(chǎn)品已成為健康的代名詞。因此，益生菌飲料應(yīng)運(yùn)而生。現(xiàn)在大多數(shù)益生菌飲料都添加了乳酸菌，所以也被稱為“乳酸菌飲料”。

我國常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運(yùn)輸和貯藏的制約對(duì)渠道要求相對(duì)較為苛刻,而常 溫乳酸菌飲品渠道要求較低,鋪貨速度和市場(chǎng)滲透率高于低溫乳酸菌飲品,因而有利于促進(jìn)行業(yè)品牌的豐富性和產(chǎn)品的多樣性。

目前乳酸菌飲料市場(chǎng)已經(jīng)步入紅海階段，企業(yè)爭(zhēng)分市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)白熱化。與酸奶行業(yè)不同，酸奶市場(chǎng)僅有大企業(yè)涉足，小企業(yè)還未敢進(jìn)入。但乳酸菌飲料市場(chǎng)卻大相徑庭，無數(shù)企業(yè)紛紛涌來，藍(lán)海也已泛紅，產(chǎn)品區(qū)隔并不大。

乳酸菌飲料市場(chǎng)即將面臨洗牌。未來乳酸菌飲料市場(chǎng)將以低溫產(chǎn)品為主，產(chǎn)品也在不斷升級(jí)更新，一些跟不上腳步的企業(yè)將會(huì)被清理出局。由于低溫產(chǎn)品對(duì)于技術(shù)要求較高，運(yùn)輸成本也普遍不低，因此無力涉足低溫乳酸菌產(chǎn)品的企業(yè)也將被清理。

研究表明，殺菌乳酸菌具有調(diào)節(jié)腸道健康、抗過敏、抗肥胖、改善胃健康、改善口腔環(huán)境等功能，近年來，隨著研究的不斷深入，市場(chǎng)上添加殺菌乳酸菌的產(chǎn)品種類日漸豐富，未來殺菌乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。

乳酸菌行業(yè)研究報(bào)告主要分析了乳酸菌行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、乳酸菌市場(chǎng)供需求狀況、乳酸菌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和乳酸菌主要企業(yè)經(jīng)營情況、乳酸菌市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)乳酸菌行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年乳酸菌市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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