2022餐飲行業發展趨勢及市場現狀分析

• 2022年6月2日 zengyan來源：互聯網 558 31
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餐飲行業發展趨勢及市場現狀如何?國家統計局發布數據顯示，2022年4月，全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%;限額以上單位餐飲收入653億元，同比下降24%。2022年1—4月，全國餐飲收入13262億元，同比下降5.1%;限額以上單位餐飲收入3064億元，同比下降5.6%。

2022餐飲行業發展趨勢及市場現狀分析

餐飲行業發展趨勢及市場現狀如何?國家統計局發布數據顯示，2022年4月，全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%;限額以上單位餐飲收入653億元，同比下降24%。2022年1—4月，全國餐飲收入13262億元，同比下降5.1%;限額以上單位餐飲收入3064億元，同比下降5.6%。

在行業整體下行的同時，餐飲業還面臨著諸多現實的困難，如租金、原材料、人工等成本難以壓縮以及客流的稅減。事實上，疫情三年以來，餐飲行業關于消失和新生的故事每天都在上演，一些地方“堂食——外賣——暫停營業”的消失路徑，仿佛成為懸在餐飲企業頭頂的“魔咒”。但有不少餐飲企業拒絕“躺平”，通過外賣、社區團購、營銷渠道拓展等方式展開自救，以期找到新的增長點。

民以食為天，餐飲行業依然是永不落幕的產業。疫情當下，大浪淘沙，反而有利于行業更規范有序長遠發展。對于餐飲企業而言，這也可能是自我變革、創新升級的窗口機會。疫情改變了人們的生活方式、消費方式，消費者在外消費堂食的意愿被嚴重削弱。而從國家到行業再到企業，都已經在采取相應的舉措，全力沖破當下的疫情困局。

世界中餐業聯合會會長邢穎指出，當前從國家層面上，各級政府相繼出臺了相關政策支持中小企業紓困解難，堅定了餐飲從業者的信心;行業層面上，所有的參與者都在探索更多的市場策略，通過諸如增加線上銷售等創新手段來提振餐飲行業。“止血”“輸血”“造血”實現餐飲業盡快復蘇;企業層面上，疫情后，企業對傳統意義上的餐飲業也逐步開始有了新的認知。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年餐飲產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》統計分析顯示：

中國烹飪協會認為，今年1月至4月，疫情對餐飲市場造成較大沖擊，很多餐飲企業迎難而上，不斷加強經營管理，積極擁抱數字化，擋住了疫情沖擊;但仍有很多餐飲企業很難“闖關”，亟需政府部門出臺針對本輪疫情特困行業的幫扶政策，特別是針對連鎖餐飲企業的紓困幫扶政策。

為幫助行業走出困境，從中央到地方均出臺了相關紓困政策。2月18日，國家發展改革委等14部門聯合出臺包括針對餐飲等特殊困難行業的一系列支持政策。4月6日國務院常務會議指出，對餐飲、零售、旅游等特困行業，在二季度實施暫緩繳納養老保險費。全國多地也紛紛出臺“地方版”扶持措施。

餐飲行業在今年一季度末和二季度初受到疫情的沖擊明顯，上海、北京的線下生意受到持續影響。而在疫情發生前，無論是咖啡茶飲，還是酒水糕點賽道，競爭白熱化程度不斷上升。多個因素的疊加影響下可以看到，不僅僅是5月餐飲融資不盡人意，近一個季度整體也在下滑。

多方因素讓投資方重新審視新品牌是否值得投資，估值是否合理。反過來，在這樣一個挑戰重重的市場環境下依然能夠持續獲得資本認可的企業，可以從他們身上看到一些支撐品牌走向更長期，更頭部的關鍵因素。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年餐飲產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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