“星巴克輸血趕不上流血” 中國咖啡行業市場現狀調研

• 2022年8月3日 ChenZeFang來源：互聯網 267 9
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星巴克輸血趕不上流血，中國市場季度營收暴跌40%。在全球兩大核心地區的中美兩地，星巴克正身陷冰火兩重天。根據星巴克公布的截至7月3日的2022財年第三財季報告，第三財季總營收81.5億美元，同比增長9%;凈利潤9.1億美元，同比下降20.9%。

星巴克輸血趕不上流血，中國市場季度營收暴跌40%。在全球兩大核心地區的中美兩地，星巴克正身陷冰火兩重天。根據星巴克公布的截至7月3日的2022財年第三財季報告，第三財季總營收81.5億美元，同比增長9%;凈利潤9.1億美元，同比下降20.9%。

曾經雄踞國內咖啡賽道第一的星巴克，中國門店數量在2021年底被瑞幸超越(截至2021年，星巴克中國門店數量5557家，瑞幸6024家)，還正在面臨如Manner、Seesaw等本土咖啡品牌，以及奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等新茶飲品牌，乃至中國郵政、李寧、狗不理包子等跨界對手的市場份額爭奪。面對逐漸被蠶食的中國市場，坐不住的星巴克開始加速開店節奏，從2019年的600家急劇擴張至2021年的5557家，并計劃在2022年達到6000家。

咖啡最早的起源可以追溯到公元 6 世紀：牧羊人卡迪在埃塞 俄比亞南部 Kaffa 地區發現咖啡，此后以提神等藥用價值為人所知;公元 6-19 世紀，咖啡逐漸在世界范圍內傳播， 開始成為飲品并賦予社交屬性，1530年世界上第一家咖啡屋在大馬士革誕生，1650年歐洲第一家咖啡館在英國牛津 大學建立，成為“公開的思想交流地”，帶來明顯的社交屬性;進入 20 世紀，伴隨著咖啡機等技術的誕生與應用， 雀巢、星巴克等企業開始咖啡的規模化生產與擴張之路，促進咖啡在全球范圍內流行起來，成為與茶、可可齊名的 世界三大飲料之一。

中國市場雖起步較晚，但闊步向前，市場規模從 0 增至 815 億元，爆發正當時。中國咖啡市場發展比照海外雖進程 短暫，但近些年卻加速發展，中國咖啡消費總杯數從 2013 年的 44 億杯/人 均 3.2 杯增長到 2020 年的 112 億杯/人均 8.8 杯，市場規模從 2015 年的 467 億元增長至 2020 年的 815 億元， 2015-2020 年 CAGR 為 12%。

目前市場對咖啡行業的發展都比較樂觀，2021年中國人均咖啡消費杯數達8.8杯，較2020年增加了0.90杯，同比增長11.39%，未來將繼續保持增長，預計2023年中國人均咖啡消費杯數有望突破10杯，但是該假設的實現，取決于宏觀經濟的不斷增長以及咖啡門店的不斷開設，實際是否能夠達到該水平存在不確定性。

據中研產業研究院發布的《2020-2025年中國咖啡行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示：

據不完全統計，2021年我國共計21家咖啡企業獲得融資，投融資事件共27起，其中現磨咖啡賽道獲得融資的企業數量及融資事件最多，共計12家，融資事件達19起，且獲得融資的21家咖啡企業中，有8家企業單次融資金額過億,其中現磨咖啡企業占5家。其中Manner、挪瓦咖啡分別獲得三輪融資，瑞幸獲得2.5億美元的融資金額，我國本土新興現磨咖啡品牌在資本的助力下快速發展。

截至2022年6月，我國最大的咖啡連鎖品牌瑞幸全國門店數量已有7000多家，遍布全國一二線城市，其經營門店主要以小面積店面為主，分布于寫字樓、商圈等人流穩定的區域，新興品牌挪瓦和Manner主要在一線城市發展門店，經營門店多以超小面積門店為主，其中，Manner的門店有50%分布于上海。

我國現磨咖啡市場發展迅速，但相較西方國家，我國咖啡人均消費量目前仍處于較低水平，因此現磨咖啡在我國仍存在較大滲透空間。產品創新快、口味本土化適應調整、高性價比的現磨咖啡產品將更受中國咖啡消費者的青睞。

據悉，去年中國咖啡行業市場規模達3817億元，預計2022年達4856億元。大量咖啡品牌如雨后春筍般在國內涌現，消費者對咖啡品質、口味、體驗等的要求也不斷提高，行業競爭愈發激烈。伴隨著咖啡在世界范圍內接受度的不斷提高，新的消費產品/消費場景/消費方式不斷裂變， 全產業鏈的深度聯動，行業有望持續保持增長，未來空間廣闊。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2020-2025年中國咖啡行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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