華春瑩點贊臺灣山東餃子館!華春瑩深夜發(fā)帖：味覺不會欺騙。“百度地圖顯示，臺北市共有山東餃子館38家，山西面館67家。味覺不會欺騙。臺灣一直是中國的一部分。失散多年的孩子終將回家。”華春瑩在推文中說。
華春瑩點贊臺灣山東餃子館!華春瑩深夜發(fā)帖：味覺不會欺騙。“百度地圖顯示，臺北市共有山東餃子館38家，山西面館67家。味覺不會欺騙。臺灣一直是中國的一部分。失散多年的孩子終將回家。”華春瑩在推文中說。
很快，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)了新亮點，在一張標示“南京東路”的臺灣省地圖上，“小統(tǒng)一牛排”、“張家面館”等餐飲店名赫然在列，“山西刀削面”更是站上了圖中“C位”。很多網(wǎng)友表示，“想去臺灣省吃山西刀削面”。隨后，在臺灣省地圖上搜索“山西刀削面”的網(wǎng)友暴增，一度把地圖軟件“搜崩”了。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年中國餃子行業(yè)市場調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報告》統(tǒng)計分析顯示：
餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。
如今隨著以外帶、外賣為主的鮮餃店越來越多，餃子的第四種業(yè)態(tài)已經(jīng)非常清晰了，比如袁記云餃、熊大爺、等鮮餃鮮吃店則是第四種業(yè)態(tài)的典型代表品牌。除此之外，餃子品類也迭代出一些細分商機，比如餃子酒館、高端餃子。
中國餃子行業(yè)市場調(diào)查研究 ?市場發(fā)展?jié)摿薮?/strong>
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。餃子種類、店面衛(wèi)生情況是網(wǎng)民在外吃餃子時最關注的因素，分別占比72.2%、67.8%;其次是店家的服務態(tài)度、餃子價格，分別占比53.7%、51.0%。此外，還有44.7%網(wǎng)民表示店面裝修風格也是在外吃餃子時關注的因素。
目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)近40%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等占比較小。從我國網(wǎng)民吃餃子的原因來看，59.8%網(wǎng)民表示節(jié)日氣氛是吃餃子的主要原因。此外，喜歡吃、方便和價格實惠也是網(wǎng)民吃餃子的原因，分別占比53.2%、47.9%和40.2%。
作為北方的主食之一，餃子品牌存在“北強南弱”格局。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，13家比較有代表性的連鎖餃子品牌超過70%發(fā)源地在北方城市，僅50%左右有布局南方市場。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國29.1%網(wǎng)民每星期吃一次餃子，20.6%網(wǎng)民沒2—3星期吃一次餃子，18.5%網(wǎng)民4—6天會吃一次餃子。綜上所述，未來餃子市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國餃子行業(yè)市場調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報告》。
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