中國月餅行業市場深度調研及發展趨勢分析2022

• 2022年8月11日 ChenZeFang來源：互聯網 221 6
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中秋節作為重要的傳統節日越來越受到民眾的重視;月餅行業往高端化、精品化、健康化方向發展的趨勢愈發明顯，隨著電商的崛起，更是為月餅行業的發展開拓了新的銷售途徑，月餅銷售額保持增長態勢，預計到2022年銷售額達243.8億元。

中秋節作為重要的傳統節日越來越受到民眾的重視;月餅行業往高端化、精品化、健康化方向發展的趨勢愈發明顯，隨著電商的崛起，更是為月餅行業的發展開拓了新的銷售途徑，月餅銷售額保持增長態勢，預計到2022年銷售額達243.8億元。

月餅有多種分類形式，月餅的品種異彩紛呈，根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅分為兩大類傳統月餅和新式月餅;按照產地可分為廣式、京式、蘇氏、港式等多種類型;按照口味可分為咸味月餅、甜味月餅、咸甜味月餅、麻辣味月餅等;按照餅皮可分為糖漿皮月餅、冰皮月餅、酥皮月餅、混糖皮月餅等;按照餡料可分為蓮蓉月餅、豆沙月餅、水果月餅、火腿月餅等。

月餅、粽子作為傳統節日的應時食品，由于有些月餅廠通過添加各類名貴餡料、追求過度豪華包裝或混合銷售高價商品等方式，炒作月餅價格， “天價”月餅屢見不鮮，迎來政府部門高度重視，嚴厲查處月餅過度包裝和嚴肅糾治“天價”月餅。

中國月餅的發展，可分為以下幾個階段。第一階段：晚唐五代是雛形期;第二階段是宋、明時代，為發展期;第三階段，為晚清和民國時期，是流派形成期;第四階段解放后新中國成立至文革結束之前，為流派成熟期;第五階段是文革結束之后至21世紀初，是高速發展期。第六階段是2006年至今，行業步入健康、成熟的發展階段。2006年以來，國家逐步出臺多項政策規范月餅行業發展，月餅行業經歷了由快速增長到深度調整的劇烈陣痛。經過適應和調整，淘汰了部分落后產能，“過度包裝”和“天價月餅”基本消失，市場已經步入健康、成熟的發展階段。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國月餅行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

2022年6月份，國家發改委、工業和信息化部、商務部、市場監管總局聯合發布《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的》(以下簡稱《公告》)，針對“天價”月餅暴露的突出問題，在堅持月餅價格由市場形成的基礎上，綜合運用市場化、法治化手段，推動企業守法經營、合理定價，促進月餅行業健康發展。

月餅行業處于食品制造業，其產業鏈主要包括了上游原材料、中游月餅生產包裝和下游銷售渠道三大環節。在上游環節中，主要包括月餅皮原材料企業、月餅餡料原材料企業、月餅包裝材料企業等，月餅餡的原材料主要包括咸蛋黃、火腿、干果、豆沙、蓮蓉等;月餅皮的原材料則主要包括面粉、糖、油、雞蛋以及酵母等;月餅包裝材料主要有紙盒等。中游環節主要通過采購原材料進行月餅生產，并在包裝后分銷給下游零售商。下游銷售渠道環節主要面對終端消費者，目前的銷售渠道主要包括商超、批發市場、電商平臺等，隨著電子商務的發展以及互聯網的快速滲透，電商平臺在月餅銷售環節具有重要作用。

從主要參與者來看，當前，在上游環節，月餅皮原材料主要生產企業有好想你、金字火腿等，月餅餡料原材料主要生產企業有安琪酵母、中糧糖業、南寧糖業、粵桂股份等，月餅包裝廠商主要有合興包裝、勁嘉股份等;在中游環節，月餅主要生產企業有廣州酒家、元祖股份、桃李面包、麥趣爾、五芳齋、華美食品、美心月餅、蘇州稻香村、杏花樓、知味觀等;下游環節主要參與者有京東、天貓、拼多多、永輝超市、三江購物、人人樂、新華都等。

中國月餅行業發展現狀

隨著中國消費者生活質量持續改善，中國月餅市場規模不斷擴大，2020年中國月餅銷售額規模205.2億元。如今國民對傳統節日重視程度加深，中秋節月餅銷售規模呈現穩步上升的趨勢;各品牌也積極發掘新口味或新包裝月餅，創意營銷方案，為消費者月餅消費提供更多選擇，推動月餅消費市場積極發展。

在“企查貓”中以“月餅”為關鍵詞進行檢索，檢索范圍為“經營范圍”，經營狀態為“存續”，所屬行業為“制造業”“住宿業和餐飲業”，檢索結果顯示，我國月餅行業生產企業數量較多，其中，廣東、河南、廣西月餅注冊企業數量較多。中秋節是我國傳統節日，月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久，各地形成了不同的口味習慣，導致我國月餅行業形成了多個派系。

近年來，傳統月餅順應趨勢，實施“互聯網+”戰略，積極布局電商業務，以擴大市場份額。iiMedia Research數據顯示，2020年蘇州稻香村月餅線下銷售份額位居首位，達29.0%，元朗榮華月餅排名第二。從線上銷售份額來看，iiMedia Research數據顯示，2020年，蘇州稻香村月餅加強互聯網渠道布局，線上銷售份額位居第一，占比達28.1%。

從2020年中秋中國月餅線下銷售市場集中度來看，2020年中秋，月餅行業線下銷售企業CR3達46.8%，CR5達60.8%，線下市場集中度較高。從2020年中秋中國月餅線上銷售市場集中度來看，2020年中秋，月餅行業線上銷售企業CR3達47.7%，CR5達61.7%，線上銷售市場集中度較高。整體來看，我國月餅行業線上市場集中度要高于線下市場，而且，月餅行業市場集中度較高。

中國月餅行業市場發展趨勢

2020年，國家食品質量監督檢驗中心對月餅行業進行抽檢，在抽檢樣品中，總體質量較好，產品合格率為98.6%。從抽檢結果可以看出，月餅行業的食品安全意識在逐步提高，產品質量總體較好。今后，協會還將繼續積極配合國家有關部門對中秋月餅產品進行抽檢，進一步促進行業自律，保障產品安全，提升產品質量，引領和促進行業的健康持續發展。

在品種方面，傳統產品、傳統口味仍將是主流，如：傳統的蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據主角地位;而在新產品開發方面方式更多樣，從注重月餅的口味，到營養健康理念，再到餅皮、餅形上做文章，搭配上個性鮮明的包裝，將受到消費者青睞。

近年來，消費者對于傳統節日的重視程度逐漸加深，2020年疫情防控常態化后，中秋走親訪友需求復蘇，對月餅的消費需求持續增加，隨著中國經濟持續發展以及各月餅品牌為適應多樣化市場需求的創新，未來中國月餅市場前景廣闊，行業總體規模將保持上升態勢。根據iiMedia Research預計， 2021年中國月餅銷售規模達218.1億元，從月餅行業市場規模的平均增速看，2015年以來，我國月餅行業銷售規模平均增速為8%左右，若以此增速測算，2026年，我國月餅銷售規模約達320億元。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國月餅行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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