中國生姜產品行業發展趨勢分析 應加大生姜深加工力度

• 2022年8月29日 HuangWenYu來源：中國姜網 農村農業部 中國海關 經濟日報 1292 84
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生姜(Zingiber officinale Roscoe)，是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40～100cm)的新鮮根莖。品種有：尉豐生姜，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生姜，青州小黃姜。

生姜行業市場現狀分析

生姜(Zingiber officinale Roscoe)，是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40～100cm)的新鮮根莖。品種有：尉豐生姜，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生姜，青州小黃姜。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。

我國是全球生姜生產、出口、消費第一大國，生姜在中國南北地區均有生姜種植，且地方品種資源豐富多樣。據統計，生姜種植面積較大的省份有山東、四川、廣西、福建和湖南等。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國生姜產品行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

連續7年生姜持續高價，提升了姜農種植積極性。2021年全國生姜種植總面積接近900萬畝，加之普遍增產，導致價格出現較大幅度下滑。

從種植面積來看，2021年我國生姜總種植面積為553萬畝，同比增長18.7%。據統計，截至2021年我國生姜產量為1219萬噸，同比增長2.4%。

此外，由于2020年后期交易價格持續上漲，使得農戶產生惜售情緒，手中貨源量較往年同期偏多。臨近生姜收獲，姜農要倒姜窖放新姜，農民大量賣出，市場供應量集中，銷地市場跟不上，生姜價格回落較多。

根據農村農業部數據統計可知：2022年第34周全國生姜平均批發價為5.66元/公斤，同比下跌30.3%，環比增加2.35%，2022年全國生姜平均批發價最高達到5.89元/公斤，批發價最低也要4.73元/公斤。

2019-2020年山東生姜種植面積占到國內的36.1%，山東省昌邑市，是我國生姜主產區之一，生姜種植面積超過21萬畝，“昌邑大姜”已被國家認定為農產品地理標志產品，其生產情況對于全國尤其是北方的生姜行情影響巨大。南方生姜種植較為廣泛，主要就近供應為主。

疫情還在全球蔓延，出口運輸行業面臨巨大挑戰，海運費用不斷上漲、集裝箱供應短缺、船期拖班、檢疫工作的嚴格以及運輸、裝卸員工的缺口，使得整體運輸時間有所延長，外貿訂單大幅減少。咨詢生姜出口大市的情況，出口較往年減少約70%。

目前生姜出口占總產量的比重依然較小，2020年我國生姜出口量為49.8萬噸，約占國內生姜總產量的5%。海外于2020年3月開始實施新冠疫情防疫措施，人們居家隔離烘焙熱情大增，對姜粉需求也驟升。生姜出口價格從2020年初的1200美元/噸快速增長至近2000美元/噸。

據統計，截至2022年上半年我國生姜出口量為23.14萬噸，同比增長3.34%。2021年我國生姜出口額銳減，比2020年同比下降20.31%，截至2022年上半年我國生姜出口額為1.73億美元，同比下降47.88%。

業內人士指出，應加大生姜深加工力度，研發生姜新產品，延伸產業鏈條，緩解供需矛盾，降低市場需求波動。開拓培育國外市場，加大出口力度也是一種有效途徑。雖然生姜出口量占比并不大，但是對穩定價格有積極作用。

想要了解更多行業專業分析請點擊中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國生姜產品行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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