中國零食行業市場調研 休閑零食成行業流量熱點

• 2022年9月7日 ChenZeFang來源：互聯網 955 60
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零食行業發展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，呈現“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業。根據數據顯示，2021年休閑食品的市場規模1

我國休閑零食市場受品類紅利、行業紅利、渠道紅利驅動，是近些年消費品市場中典型的較好滿足了消費者升級需求、多元需求、創新需求的細分領域，是消費品市場升級迭代發展的突出代表。零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。

隨著消費升級步伐加快，零食行業迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內容升級，“質”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網絡科技發展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。

消費升級的觸角早己延伸到了零食行業，美味又健康的零食永遠不會缺少關注與市場，國內消費者對休閑零食的需求一直是處于澎湃增長之中，《2022年中國休閑零食行業報告》的數據顯示，近7年來，國內休閑零食市場每年的復合增長率均維持在11%以上，預計今年市場規模將突破15000億元。由此可見，無論是線上還是線下，休閑零食都已成為食品行業的流量熱點，休閑零食行業也已成為未來快速消費品市場中最具前景與活力的行業之一。

有數據顯示，國內休閑零食消費群體以中青年為主，一二線城市已婚人群在休閑零食方面的消費占比在七成以上，23歲至44歲寶媽是全品類零食品牌的忠實粉絲，90后年輕人最熱愛甜品面包。去年國內居民人均可支配收入為3.51萬元，同比增長了9%，人們的口袋充實了，相應的物質生活也得跟上，但國內人均休閑食品的年消費量還不到3千克，相比歐美日等發達國家的零食消費水平，差距還比較大，這同時也意味著，國內零食消費市場上升的空間還很廣闊。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》顯示：

隨著顧客收入增加、消費持續升級，越來越多顧客開始關注品質生活方式，將休閑零食作為個人、家庭的日常消費。近些年，零食行業快速發展，新興零食品類不斷涌現。2021年零食行業市場體量高達14015億元，有57家零食公司融資額度超過38億。

零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內容升級，“質”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網絡科技發展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。

零食行業發展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，呈現“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業。根據數據顯示，2021年休閑食品的市場規模已經達到14015億元，新品牌不斷涌現。烘焙糕點、糖果巧克力產品的零售規模是市場“頂流”。而鹵制食品、素食山珍等產品雖然零售規模相對不高，但表現出了較高的增長率。

作為休閑零食龍頭企業，三只松鼠(SZ:300783)、良品鋪子(SH:603719)、來伊份(SH:603777)，其經營狀況卻整體難以延續“欣欣向榮”態勢。根據最新財報顯示，三只松鼠2022年一季度，營收和凈利潤都出現較大幅度下滑。良品鋪子2022年一季度出現增收不增利的尷尬處境。來伊份一季度實現營收同比增長，但來伊份的營收規模與三只松鼠和良品鋪子存在較大差距。

二級市場層面，零食巨頭們的股價也是整體跌勢明顯。截至2022年7月7日收盤，三只松鼠收盤價為22.53元/股，市值90.35億元，較市值最高點蒸發了超260億元;良品鋪子收盤價為25.82元/股，市值為103.5億元，較市值最高點蒸發了超230億元;來伊份股價跌至13.46元/股，市值僅有45.33億元，較市值最高點蒸發了超130億元。

隨著消費升級窗口期的到來，零食行業發展迎來了蓬勃發展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內功。一是同質化競爭普遍存在，企業盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產品研發”阻礙行業創新進程。三是質量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業前進的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。

在多樣化、多場景、高品質、高頻次的消費訴求驅動下，不論是傳統生產制造企業，還是垂直一體化的品牌專業零售商，都在重新審視自身的發展戰略與經營策略，各自構建升級圖譜，從九個維度進行創新升級。一是產業鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產品升級，從外表到內涵多維創新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發展戰略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經營者必備理念。九是戰略升級，模式迭代與更新正在加速。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布《2021-2026年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》。

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