資本爭相入局預制菜行業 預制菜市場現狀及發展前景預測2022

• 2022年9月16日 GuoMeng來源：互聯網 761 46
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預制菜是為迎合居民消費升級、生活節奏加快、飲食結構變化而催生的快捷類食品。預制菜的興起,讓眾多不善廚藝的年輕人在家也可張羅一桌子美味,更讓農業、食品、餐飲、電商等各路企業嗅到巨大商機,催生了一片萬億級藍海市場。

預制菜是為迎合居民消費升級、生活節奏加快、飲食結構變化而催生的快捷類食品。預制菜的興起,讓眾多不善廚藝的年輕人在家也可張羅一桌子美味,更讓農業、食品、餐飲、電商等各路企業嗅到巨大商機,催生了一片萬億級藍海市場。

家電企業紛紛布局預制菜，一方面源于預制菜產業的高速發展，帶來了一個萬億級的藍海市場，給制冷、烹飪等電器發展帶來新想象空間;另一方面，國內家電市場已趨向飽和，行業天花板越來越近，下行的家電產業也急于尋找新增長點。

預制菜市場現狀及發展前景預測

據統計，2021年中國預制菜行業規模約為3459億元，同比增長19.8%。不少機構預測，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年我國預制菜市場可以成長為萬億元規模的市場。

目前預制菜行業的主要參與者可以大致分為五種類型：專業預制菜企業、上游農牧水產類企業、傳統速凍食品企業、餐飲企業和零售企業。目前市面上預制菜的菜系涵蓋范圍較廣，粵式、蘇式、湘菜和川菜都有售。一些餐飲品牌還推出了年夜飯的預制菜套餐。價格在300至1500元不等，內含大約10道菜。

此前，消費者對預制菜風味的質疑是眾多業內人士面臨的共同問題。此外，隨著供應鏈、物流的發展，消費者對預制菜的接受度越來越高，消費者在年夜飯預制菜的菜品和口味的選擇上，越來越不局限于本地傳統菜式。

預制菜品類復雜多樣，主輔料以農林牧漁產品為主，肉禽、水產等占到產品成本的90%以上，原材料成本的變動會影響利潤水平。由于農牧水產企業擁有上游原材料優勢以及成本優勢，且深加工產品通常盈利水平高于原粗加工產品，近年來國聯水產、龍大美食等上游農牧水產企業紛紛切入預制菜行業。但這類企業的劣勢也十分明顯，由于位居產業鏈上游，對于終端消費需求的把控能力不強，以及其傳統服務場景不是零售場景，品牌打造能力較弱，與盒馬、叮咚買菜等生鮮電商零售企業合作可能是個不錯的選擇。

預制菜在各個環節都需要冷鏈運輸，這是由于預制菜原料需要保鮮運輸至生產廠商進行加工，加工完的預制菜產品也需要冷鏈運輸至經銷商、商超以及電商等平臺，隨后在一定場景下消費者購買時也需要冷鏈配送，因此冷鏈運輸是預制菜發展的先決條件。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》分析

業內人士分析，資本爭相入局預制菜行業，說明該行業有較大市場空間，但是消費者評價卻呈現兩極分化趨勢。只有解決了消費痛點，方能迎來“產銷兩旺”的局面。

據不完全統計，2020年以來，至少有17家預制菜企業獲得融資，涉及預制菜生產企業、供應鏈企業、銷售企業，融資輪次多為A輪。參與的投資方不乏經緯中國、紅杉中國等知名機構的身影。

《2021-2022中國預制菜行業發展報告》顯示，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，預計到2025年，將會突破8300億元。

未來預制菜有望迎來快速發展，目前行業仍處于滲透率初期，未來仍可加速成長。預計2026年預制菜行業規模有望超4000億元，2021-2026年CAGR達到15%左右，其中B端預制菜規模超3000億元，C端預制菜規模超1000億元。參考日本經驗，未來我國有望產生超300億收入規模的龍頭企業，其單項預制菜收入有望超100億元。

如需了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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