人造肉市場需求 2022人造肉市場發展空間分析

• 2022年9月26日 ZhouXun來源：互聯網 1157 74
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盡管行業發展前景可觀，但人造肉產業目前也面臨挑戰。口味和擬真程度是肉類替代品行業最大的壁壘，也是國內企業亟待解決的首要因素。中國人造肉企業的原材料在價格和規模上均有顯著優勢。行業高速發展的同時，技術和持續創新能力將是企業的關鍵，隨著我國植物蛋白肉的技

在環保以及健康的驅動下，全球素食主義者也不斷增加，人們對于植物性產品喜愛度提升，因此肉類替在此背景下，人造肉逐漸走進更多人的視野。

人造肉市場需求 2022人造肉市場發展空間分析

無論是初創型科技公司，還是大型肉類公司，紛紛入局人造肉市場，其中美國目前在全球占據最大的人造肉市場份額，巴西，中國等企業也入局人造肉市場。

目前，中國人造肉行業的商業模式是直接面向B端，國內的人造肉主要銷售到寺廟、餐飲行業、工業原料等需求方，例如餐飲店展開合作--針對每個客戶的實際需求進行定制化研發生產人造肉，比如太二酸菜魚需要人造魚肉片、潮汕牛肉火鍋需要人造牛肉片、黃燜雞米飯需要人造雞肉塊等。

目前的情況看，我國相繼推出植物肉月餅和植物肉餅等人造肉產品，相對于美國，我國人造肉產業發展進展緩慢，人造肉產品主要以植物肉為主，由于成本等原因，目前我國人造肉產品價格較高，造成人造肉類食品在我國推廣較慢，中國人造肉還處在傳統型植物蛋白素肉階段，技術落后于國際水平，在開發過程中，產品調味、素肉結構及工業化設備等發展瓶頸亟待解決。人造培養肉主要依托于生物科技技術，生產地是實驗室。相比于傳統肉食，這樣一塊人造培養肉的誕生，是我們未來時代在肉食上的真實需求。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》顯示：

2020年全球人造肉市場規模達到139億美元，預計到2025年全球人造肉市場規模有望達到279億美元。目前，開發人造肉可以人為的對培養肉的成分加以控制，根據消費人群的不同需求來向其中加入不同的營養元素，這就極大地滿足了一些健身群體，對一些成分過敏人群，糖尿病等群體，人造肉行業的市場因此也迎來很大的契機。

盡管行業發展前景可觀，但人造肉產業目前也面臨挑戰。口味和擬真程度是肉類替代品行業最大的壁壘，也是國內企業亟待解決的首要因素。中國人造肉企業的原材料在價格和規模上均有顯著優勢。行業高速發展的同時，技術和持續創新能力將是企業的關鍵，隨著我國植物蛋白肉的技術提升渠道擴張、滲透率提高后，需立足于我國不同于國外的飲食文化，開發多元化的植物蛋白肉食品，使行業未來的發展更加多樣性。

未來中國的肉類消費量將進一步增加，預計2030年中國肉類產品的供給缺口將達到3800萬噸以上，該不足部分或將有可能由“人造肉”來填補。再加上，城市化進程導致了農耕畜牧的萎縮，經濟發展加速蛋白攝入需求總量增加，疊加動物疫情蔓延和環保組織壓力，人造肉需求市場逐漸廣闊。

本報告對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對人造肉下游行業的發展進行了探討，是人造肉及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握人造肉行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》。

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