速凍食品行業現狀分析 速凍食品行業發展前景及趨勢分析

• 2022年9月30日 ChenWeiMei來源：互聯網 1199 78
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速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。

速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。

速凍食品行業現狀分析

從速凍食品行業的產業鏈來看，主要涵蓋農業、初加工業、速凍食品制造商、渠道商和終端銷售等多個環節。其中，速凍食品行業產業 鏈的上游主要由農業、初加工業等行業構成，以三全食品、安井食品等為代表的速凍食 品行業處于產業鏈的中游位置，中游的速凍食品公司將商品通過冷鏈物流運輸給渠道商， 最終產品通過線上與線下渠道流向終端消費市場。

從行業競爭情況來看，目前我國預制菜行業市場參與者眾多，行業集中度不高。據統計，2020年中國預制菜行業CR10僅為13.6%，行業集中度低，市場份額超過1%的企業有：綠進(2.4%)、安井食品(1.9%)、味知香(1.8%)、亞明(1.7%)、如意三煲(1.4%)、易太(1.3%)、龍大肉食(1.1%)、好得睞(1.0%)。

從需求來看，對于餐飲端客戶而言，近幾年我國餐飲行業穩步發展，餐飲連鎖化趨勢日益顯現，而速凍食品可以提高出菜速度、減少后廚面積、豐富品類、降本控效等;對于零售端客戶而言，速凍食品既可以節省烹飪時間，同時考慮到宅經濟發展、居民生活水平提高、人口結構變化等因素催化，預計我國速凍食品需求有較大的提升空間。標的方面，可重點關注三全食品、安井食品、千味央廚等。

速凍食品行業發展前景及趨勢分析

我國速凍食品行業是千億級市場，市場規模近幾年實現較快增長。隨著消費習慣、人 口結構、冷鏈運輸技術水平提高等因素影響，我國速凍食品行業市場規模近幾年穩步 增長。根據 Frost & Sullivan 數據，我國速凍食品行業的市場規模從 2013 年的 649.8 億元增加至 2021 年的 1755 億元，年均復合增速為 13.22%。2020 年疫情發生后，消費 者對速凍食品的認可度與接受度進一步提高，帶動行業需求整體提升。2021 年我國速 凍食品行業市場規模實現快速增長，市場規模為 1755 億元，同比增長 25.99%。預計未 來幾年我國速凍食品市場將延續增長態勢，而推動我國速凍食品市場規模增長的因素 主要包括品類多元化、消費升級、需求增加、冷鏈技術提高等。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國速凍食品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》分析

未來速凍食品行業發展應該優先加深品類深度。按照常規產品打法，是要做更多口味的餃子，從豬肉、韭菜到茴香，再到三鮮香菇，同時需要打破常規的皮兒和餡料。拓展深度的產品玩法，提高老用戶的up值，要擴圈讓那些原本不吃這類食品的用戶能夠接觸到產品。

還要構建自身產品品類的護城河，比如船哥魚水餃，不僅做鲅魚餡的、做海鮮餡的餃子，甚至把墨魚直接做成黑色的餃子。這是第一個維度的兩節，常規口味上的變化，以及不停做更大膽的設計和創新。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國速凍食品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》。

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