牛羊肉行業(yè)市場分析 未來牛羊肉行業(yè)產(chǎn)量增速趨緩

• 2022年9月30日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1313 86
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近年來，我國牛羊生產(chǎn)總體保持增長態(tài)勢，規(guī)模化比重不斷提高，生產(chǎn)水平逐步提升。但由于肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供給面臨一定壓力。

牛羊肉行業(yè)市場分析

近年來，我國牛羊生產(chǎn)總體保持增長態(tài)勢，規(guī)模化比重不斷提高，生產(chǎn)水平逐步提升。但由于肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供給面臨一定壓力。

目前市場上牛羊肉供應(yīng)主要由國內(nèi)、進(jìn)口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費主要由國內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來由于養(yǎng)殖成本、價格差異等原因，進(jìn)口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內(nèi)外牛羊肉價差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內(nèi)牛羊肉總供應(yīng)量的30%左右。

業(yè)內(nèi)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在我國居民牛羊肉消費中，家庭消費占45%，餐飲消費55%。由于受疫情影響，交通不暢限制運輸、居民疫情居家封閉減少采購、餐飲行業(yè)全面停工等影響，牛羊肉消費明顯下降，2020年一季度牛羊肉消費量同比下降20-30%。但隨著各地餐飲行業(yè)逐漸恢復(fù)正常，餐飲消費對牛羊肉的需求將會有所增加，并且在現(xiàn)代消費方式的加持下，牛羊肉的線上消費明顯增加，代購及多種電商平臺空前活躍，生鮮畜產(chǎn)品線上銷量大幅增加。

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應(yīng)嚴(yán)重不足，于是，進(jìn)口牛羊肉順勢進(jìn)入中國。此外，互聯(lián)網(wǎng)勁風(fēng)也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進(jìn)者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網(wǎng)化的陣營，為這個傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》分析

在消費升級戰(zhàn)略引領(lǐng)下，以高蛋白、低脂肪為特點的牛羊肉消費近年來呈快速增長態(tài)勢，但本土牛羊肉產(chǎn)量尚無法滿足市場需求，尤其是牛肉方面，受飼養(yǎng)周期長、生產(chǎn)成本高、發(fā)展方式落后等因素影響，長期以來依靠進(jìn)口來填補國內(nèi)巨大的需求缺口。

一方面，牛羊肉供需缺口明顯，價格居高不下，我國已成為全球牛羊肉資源的搶灘地。另一方面，全球貿(mào)易市場暗流涌動，貿(mào)易救濟措施的頻繁使用，引發(fā)了進(jìn)口商對牛肉價格升高的預(yù)期，導(dǎo)致牛羊肉國際貿(mào)易不確定性因素增多。

未來牛羊肉行業(yè)產(chǎn)量增速趨緩

近年來，我國牛羊生產(chǎn)總體保持增長態(tài)勢，規(guī)模化比重不斷提高，生產(chǎn)水平逐步提升。但由于肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供給面臨一定壓力。

為促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強牛羊肉供給保障能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日發(fā)布《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬噸、500萬噸左右;牛羊規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)到30%、50%。

未來我國牛羊肉產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)營水平持續(xù)提升，生產(chǎn)布局逐步優(yōu)化，綜合生產(chǎn)能力不斷提高。《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》(2020)中提出未來牛羊肉自給率應(yīng)保持在85%左右。國家繼續(xù)實施擴大母畜擴群增量項目、定向支持“產(chǎn)犢補母”穩(wěn)定牛源計劃，母畜種畜數(shù)量有望增加。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)補貼、良種補貼、防疫補助、調(diào)出大縣獎勵等政策將持續(xù)助推單產(chǎn)提高、出欄率提升。長期來看，草食畜牧業(yè)其產(chǎn)能增長與自然資源、生態(tài)環(huán)境承載相匹配，未來產(chǎn)業(yè)整體競爭力穩(wěn)步提高，綠色發(fā)展水平顯著提高，產(chǎn)品供應(yīng)安全保障能力大幅提升。考慮發(fā)展方式轉(zhuǎn)型、自然條件和養(yǎng)殖周期等因素影響，未來產(chǎn)量增速趨緩。

想要了解更多牛羊肉行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。

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